Und darüber hinaus ist es noch gesund: Vollkornmehl liefert dir wertvolle Ballaststoffe und Orangen wie Cranberries liefern viel Vitamin C!

Eine Scheibe hat 146 Kalorien.

Guten Appetit!

P.S.: Weitere leckere Rezepte findest du in unserer Rezept-Datenbank.

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Saftiges Orangenbrot

Leckeres Rezept für ein saftiges Orangenbrot.

Gericht Frühstück

Land / Style Leicht

Keyword Gesundes Frühstück

Kategorie Backen, Brot

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Servings 12 Scheiben

Calories 146kcal

Kochutensilien

• 1 Kastenform

Zutaten

Trocken

• 180 g Weizenvollkornmehl
• 60 g Xylit
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Orangenschalen-Zesten Bio
• 120 g Cranberries geetrocknet

Feucht

• 2 Eier
• 4 EL Honig
• 4 EL Mandelmilch
• 250 g Apfelmus
• 2 EL Kokosnussöl geschmolzen

Glasur

• 60 g Frischkäse
• 1 EL Orangensaft
• 1 TL Orangenschalen-Zesten Bio
• 1/2 EL Honig

Anleitungen

• Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform vorbereiten.
• Alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und miteinander vermischen.
• In einer zweiten großen Schüssel die Eier verquirlen. Den Honig, die Mandelmilch und das Apfelmus hinzufügen und gründlich verrühren. Nun die trockenen Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Kokosnussöl hinzufügen und erneut verrühren.
• Den Teig in die Brotform geben und 45-50 Minuten backen, bis die Mitte durchgebacken ist (mit Zahnstocher testen). In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten.
• Den Frischkäse in eine Schüssel geben und 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis er weich ist, dann glatt rühren. Die restlichen Zutaten für die Glasur hinzufügen, verrühren und beiseite stellen.
• Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es mit der Glasur bestrichen wird.

Nährwerte

Kalorien: 146kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 3g | Fett: 5g | Ballaststoffe: 2g

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Eine Scheibe hat 143 Kalorien und starke 6 Gramm Ballaststoffe!

Guten Appetit!

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Power-Körnerbrot

Saftiges Körnerbrot mit vielen Ballaststoffen.

Gericht Abendessen, Frühstück

Land / Style Traditionell

Keyword Ballaststoffreich

Kategorie Brot

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Ruhezeit 2 Stunden Stunden

Gesamtzeit 3 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Servings 18 Scheiben

Calories 143kcal

Kochutensilien

• 1 Kastenform

Zutaten

Schritt 1

• 150 g Haferflocken
• 140 g Sonnenblumenkerne
• 100 g Leinsamen geschrotet
• 60 g Haselnüsse
• 4 EL Flohsamenschalen geschrotet oder als Pulver
• 2 EL Chiasamen
• 1 TL Salz

Schritt 2

• 1 EL Honig
• 2 El Rapsöl
• 300 ml Wasser

Anleitungen

• Die Zutaten aus Schritt 1 vermengen.
• In einer separaten Schüssel die Zutaten aus Schritt 2 vermengen.
• Nun langsam die flüssigen Zutaten aus Schritt 2 zu den trockenen Zutaten aus Schritt 1 hinzugeben und vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Optional: Sollte der Teig zu trocken sein, 1-2 EL Wasser hinzugeben und weiter vermengen.
• Den Teig in eine Kastenform geben und mind. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft 30 Minuten backen.
• Das Brot aus der Form nehmen (Achtung: heiß!), und mit der Oberseite nach unten weitere 30 Minuten im Backofen fertig backen.

Notizen

Tipp: Das Brot wurde lange genug gebacken, wenn es beim Klopftest hohl klingt.

Nährwerte

Kalorien: 143kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 5g | Fett: 11g | Ballaststoffe: 6g

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Dazu schmeckt z.B. unser scharfer Quark-Dip oder auch einfach nur Käse.

Das Rezept ergibt ca. 20 Scheiben a 70 Gramm und hat dabei nur 6 Gramm Kohlenhydrate!

Guten Appetit!

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Low Carb Nussbrot

Kohlenhydratarmes Brot mit süßlich-nussigem Geschmack.

Gericht Abendessen, Frühstück

Land / Style Low Carb

Keyword Low Carb Frühstück

Kategorie Backen, Brot

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 4 Stunden Stunden 10 Minuten Minuten

Servings 20

Calories 101kcal

Zutaten

• 50 g Flohsamenschalen
• 50 ml Wasser
• 100 g Mandelmehl
• 100 g Kokosmehl
• 50 g Leinsamen geschrotet
• 50 g Haselnüsse grob gehackt
• 80 g Chiasamen
• 80 g Sonnenblumenkerne
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 400 ml Wasser warm
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Balsamicoessig

Anleitungen

• Die Flohsamenschalen mit dem Wasser in einer Tasse verrühren und 2-3 Stunden ziehen lassen.
• Die Zutaten vom Mandelmehl bis zum Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Das Kokosöl im warmen Wasser (mindestens 30 Grad) auflösen, den Balsamico Essig hinzugeben und das Gemisch in die Rührschüssel geben. Alles miteinander verkneten und dann 10 Minuten ruhen lassen, damit die Samen aufquellen können.
• Den Teig mit Druck zu einem länglichen Laib formen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
• Das Brot in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für 60 Minuten backen.

Nährwerte

Portion: 70g | Kalorien: 101kcal | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 6g | Fett: 6g | Ballaststoffe: 7g

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Trotzdem sind eine Menge Ballaststoffe an Bord, z.B. durch die Leinsamen und Chiasamen! Das sättigt und macht das Brot supergesund!

Super schmeckt das Brot z.B. mit Käse oder du schmierst es dir als Low Carb Stulle fürs Büro.

Guten Appetit!

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Low Carb Brot mit Chiasamen

Fluffiges Low Carb Brot mit Chiasamen.

Gericht Frühstück

Land / Style Low Carb

Keyword Low Carb Frühstück

Kategorie Backen, Brot

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Servings 15 Scheiben

Calories 69kcal

Zutaten

• 150 g Magerquark
• 4 Eier
• 50 g Leinsamen geschrotet
• 30 g Chiasamen
• 30 g Mandeln gemahlen
• 2 EL Weizenkleie
• 0,5 Pck. Backpulver
• Prise Salz

Anleitungen

• Eine kleine Kastenform (Länge ca. 15cm) mit Backpapier auskleiden.
• Quark, Eier, Samen, Nüsse, Backpulver und Salz miteinander zu einem Teig vermengen. Am besten einen Mixer oder ein Handrührgerät verwenden.
• Den flüssigen Teig in die ausgekleidete Brotbackform geben und kurz ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und dann das Brot ca. 60 Minuten backen.

Notizen

Wer es nussiger mag, kann z.B. noch 50g gehackte Nüsse seiner Wahl hinzugeben.

Nährwerte

Kalorien: 69kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 4g | Fett: 4g | Ballaststoffe: 2g

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Mit gerade mal 4 Gramm Kohlenhydraten pro Brötchen sind diese nicht nur Low Carb, sondern sogar Keto-geeignet! Und der enthaltene Quark gibt dir die Extra-Portion Eiweiß!

Da hier kein konventionelles Weizenmehl verwendet wird, haben die Brötchen extrem wenig Kohlenhydrate. Das Xanthan sorgt als Bindemittel für eine gute und elastische Konsistenz.

Aufgrund der guten Inhaltsstoffe der Samen enthalten die Brötchen viele Ballaststoffe und Eiweiß! Ein rundum gesunder Sattmacher!

Guten Appetit!

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Low Carb Brötchen

Ein spitzen Sattmacher, klein aber oho!

Gericht Abendessen, Frühstück

Land / Style Leicht

Keyword Low Carb Frühstück

Kategorie Backen, Brot

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 7

Calories 113kcal

Zutaten

• 30 g Chiasamen
• 15 g Leinsamen
• 50 g Mandelmehl
• 25 g Whey Proteinpulver
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Xanthan
• 125 g Magerquark
• 1 Ei
• 40 ml Wasser
• 2 EL Sesamsamen zum Bestreuen

Anleitungen

• Zunächst die Samen mit dem Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver und Xanthan miteinander vermischen.
• Anschließend Magerquark, Ei und Wasser in einer gesonderten Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verquirlen.
• Nach und nach die trockenen Zutaten zur Masse hinzufügen und verrühren. Inzwischen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Teig in gleichgroße Stücke unterteilen, in Sesam wälzen und zu kleinen Kugeln formen. Diese auf ein Blech mit Backpapier legen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Die Brötchen-Rohlinge ca. 15 Minuten lang backen. Das richtet sich nach dem gewünschten Bräunegrad. Vor dem Verzehr noch die Brötchen ein wenig auskühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 113kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 11g | Fett: 6g | Ballaststoffe: 4g

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Das Rezept ergibt 7 Brötchen (jeweils ca. 50 Gramm) mit je 5 Gramm Kohlenhydrate und 174 Kalorien.

Guten Appetit!

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Low Carb Mehrkornbrötchen

Ein spitzen Sattmacher, klein aber oho!

Gericht Abendessen, Frühstück

Land / Style Leicht

Keyword Low Carb Frühstück

Kategorie Backen, Brot

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 7

Calories 174kcal

Zutaten

• 30 g Chiasamen
• 15 g Leinsamen
• 50 g Mandelmehl
• 60 g Leinsamenmehl
• 25 g Whey Proteinpulver
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Xanthan
• 40 g Sonnenblumenkerne
• 125 g Magerquark
• 1 Ei
• 60 ml Wasser
• 20 g Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Anleitungen

• Zunächst die Samen mit dem Mandel- und Leinsamenmehl, Proteinpulver, Backpulver und Xanthan miteinander vermischen. Sonnenblumenkerne unterrühren.
• Dann Quark, Ei und Wasser in eine separate Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verquirlen.
• Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Masse hinzufügen und verrühren. Inzwischen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Teig in 7 gleichgroße Stücke unterteilen und zu kleinen Brötchen formen. Dann mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Brötchen auf ein Blech mit Backpapier legen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Die Brötchen ca. 15 Minuten lang goldbraun backen. Vor dem Verzehr die Brötchen ein wenig auskühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 174kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 16g | Fett: 10g | Ballaststoffe: 8g

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Guten Appetit!

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Low Carb Knoblauchbrot

Saftiges Low Carb Knoblauchbrot aus Blumenkohl.

Gericht Abendessen, Beilagen, Mittagessen

Land / Style Mediterran

Keyword Blumenkohl, Knoblauch, Low Carb Beilage

Kategorie Backen, Brot

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 12 Scheiben

Calories 124kcal

Zutaten

• 1/2 Blumenkohl
• 4 Eier getrennt
• 50 g Mandelmehl
• 50 g Kokosmehl
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Salz
• 100 g Butter geschmolzen
• 5 Knoblauchzehen gehackt
• 1 EL Thymian gehackt
• 1 EL Petersilie gehackt

Anleitungen

• Blumenkohl waschen und mit einem Pürierstab oder im Mixer fein zerkleinern. In einer Schüssel in die Mikrowelle geben und 3 Minuten auf höchster Stufe weich garen.
• Den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und ausdrücken, sodass die Flüssigkeit hinaus gepresst wird.
• Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
• In einer Schüssel ein Viertel des geschlagenen Eiweißes geben, mit Mandel- und Kokosmehl, Backpulver, Salz, geschmolzene Butter und gehackten Knoblauch vermengen.
• Den Blumenkohl unterrühren und die gehackten Gewürze untermengen. Zuletzt das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Der Teig sollte dabei fluffig bleiben.
• Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform geben. Bei 170° Umluft für ca. 45 Minuten im Ofen backen.

Nährwerte

Kalorien: 124kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 6g | Fett: 10g | Ballaststoffe: 3g

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