Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Super cremig: Dank Skyr und Frischkäse.
• Voller Geschmack: Karamellige Lotus-Kekse treffen auf frische Zitrone und Vanille.
• Blitzschnell: Nur 10 Minuten Zubereitungszeit.
• Perfekt zum Vorbereiten: Über Nacht durchgezogen schmeckt er am besten!

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und lass dich von diesem Traum aus Creme und Keks verzaubern!

Guten Appetit!

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Skyr Lotus Cheesecake

Super cremig und mit toller Cheesecake-Note!

Gericht Dessert

Land / Style Süß

Keyword Nachtisch

Kategorie Schnell & Einfach

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Wartezeit 6 Stunden Stunden

Gesamtzeit 6 Stunden Stunden 10 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 312kcal

Zutaten

• 200 g Skyr
• 40 g Frischkäse fettreduziert
• 1/2 TL Vanilleextrakt oder etwas frische Vanille
• etwas Bio-Zitronenabrieb
• 4 Lotus-Kekse

Anleitungen

• Den Skyr mit dem Frischkäse in einer Schüssel verquirlen.
• Die Vanille und den Zitronenabrieb unterrühren.
• Einen Keks zerbröseln und in das Glas geben. Dann die Hälfte der Creme darauf schichten und wieder mit einem zerbröselten Keks bedecken. Dann die restliche Creme daraufgeben.
• Die restlichen 2 Kekse garnieren.
• Über Nacht (mind. 6 Stunden) in den Kühlschrank stellen, sodass alles durchziehen kann.

Notizen

Wer es noch etwas süßer mag, kann z.B. Flavour-Pulver in die Masse geben.

Nährwerte

Kalorien: 312kcal | Kohlenhydrate: 32g | Protein: 25g | Fett: 10g | Ballaststoffe: 1g

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Jeder Bissen schmeckt nach Weihnachten, ohne dass du das Gefühl hast, dir etwas „zu verbieten: Vollkornmehl und Trockenfrüchte liefern Ballaststoffe, die deinen Blutzucker sanfter ansteigen lassen und länger satt machen. Die Mandeln steuern gesunde Fette und etwas Protein bei.

So passt dieser Kuchen besser in einen bewussten Advent, in dem Genuss und Gesundheit zusammengehören. Du schneidest dir ein Stück ab, hörst das leichte Knacken der Mandeln und spürst die dichte, fruchtige Textur.

Dazu eine Tasse Tee oder Kaffee, ein ruhiger Moment und du genießt Weihnachtsgebäck, das nicht nur schmeckt, sondern auch gut in deinen Alltag mit gesunder Ernährung passt.

Guten Appetit!

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Weihnachtskuchen ohne Zucker

Saftiger Kuchen für Weihnachten.

Gericht Dessert

Land / Style Süß

Keyword Weihnachten

Kategorie Kuchen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 35 Minuten Minuten

Servings 16 Stücke

Calories 245kcal

Zutaten

• 700 g getrocknete Früchte deiner Wahl, z.B. Datteln, Aprikosen, Rosinen
• 1 Orange gepresst
• 3 Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Muskatnuss gemahlen
• 1/4 TL Ingwerpulver gemahlen
• 1 TL Zimt gemahlen
• 1/4 TL Nelken gemahlen
• 1/4 TL Backpulver
• 120 g Kokosöl (geschmolzen) alternativ Rapsöl
• 100 g Vollkornmehl
• 70 g Mandeln

Anleitungen

• Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
• Die Mischung mit getrockneten Früchten deiner Wahl in eine große Rührschüssel geben.
• In der Zwischenzeit die Eier, den Orangensaft, den Vanilleextrakt und die Gewürze in einen Mixer geben und glatt pürieren.
• Die Eimischung über die getrockneten Früchte gießen, das geschmolzene Kokosöl/ Rapsöl hinzufügen und gut vermengen. Nun das Mehl und das Backpulver hinzufügen und erneut vermengen.
• Eine 18 cm große Springform mit Backpapier auslegen (vorher knüllen reduziert die Spannung) und den Teig hineingeben.
• Die Oberfläche mit Mandeln verzieren und 80 Minuten backen. Um zu testen, ob er durch ist, nach der Backzeit mit einem Zahnstocher in die Mitte und testen, ob Teig kleben bleibt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einen Rost legen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 245kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 5g | Fett: 11g | Ballaststoffe: 5g

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In nur 30 Minuten steht sie dampfend auf dem Tisch – und lässt sich ganz einfach auch vegan zubereiten, zum Beispiel mit Tofu oder Tempeh. So geht schnelle Küche mit Soulfood-Faktor!

Guten Appetit!

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Cremige Süßkartoffel-Suppe

Mit leckerer Kokos-Note und der Extraportion Protein!

Gericht Hauptgericht

Land / Style Asiatisch

Keyword Proteinreich

Kategorie Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 6 Portionen

Calories 300kcal

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 1 Jalapeño entkernt, in Scheiben geschnitten
• 900 g Süßkartoffeln geschält & gewürfelt (ca. 3 mittelgroße)
• 1 EL Thai-Currypaste rot
• 750 ml Hühnerbrühe
• 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
• 4 Hände gegartes Hähnchenfleisch gerissen oder klein geschnitten
• 4 EL Koriander gehackt
• Chiliflocken zum Garnieren

Anleitungen

• Das Olivenöl in einem Topf mit massivem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die Jalapeño-Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
• Die Süßkartoffeln, die Currypaste und die Hühnerbrühe hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Stabmixer glatt pürieren. Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten erhitzen.
• Zum Servieren auf Schüsseln verteilen, mit zerkleinertem Hähnchenfleisch garnieren und mit gehacktem Koriander und Chiliflocken bestreuen.

Notizen

Alternativ kannst du zum Hähnchenfleisch natürlich auch eine vegane Alternative wie Tofu oder Tempeh nehmen.

Nährwerte

Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 22g | Fett: 15g | Ballaststoffe: 3g

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In nur 15 Minuten fertig und ideal als schnelles Mittagessen, Meal-Prep oder gesunde Beilage – dieser Salat macht satt und glücklich!

Guten Appetit!

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Brokkoli-Salat

Super gesunder und knackiger Salat!

Gericht Salat

Land / Style Deftig

Keyword Superfood

Kategorie Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 2

Calories 469kcal

Zutaten

Salat

• 3 Eier hart gekocht
• 125 g Brokkoli roh, in Röschen
• 60 g rote Zwiebeln in Scheiben
• 150 g Ananas klein gewürfelt
• 150 g Mais abgetropft

Dressing

• 60 g Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL Worcestershire-Sauce

Anleitungen

• Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln. Mit dem Brokkoli und den restlichen Salatzutaten in eine Schüssel geben.
• Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit der Sauce beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 469kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 16g | Fett: 29g | Ballaststoffe: 6g

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Ob zum Frühstück, Brunch oder als gesunde Nascherei zwischendurch – diese Pancakes lassen sich wunderbar mit frischen Früchten, Nussmus oder Joghurt toppen. Und das Beste: In nur 30 Minuten auf dem Teller!

Guten Appetit!

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Schoko-Pancakes

Selbstgemachte Pfannkuchen mit Schoko-Note.

Gericht Nachspeise

Land / Style Amerikanisch

Keyword Süß

Kategorie Vegetarisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 279kcal

Zutaten

• 250 g griechischer Joghurt
• 2 Eier
• 1 EL Vanillezucker
• 1 EL Kokoszucker
• 400 g Vollkornmehl
• 1 EL Kakaopulver ungesüßt
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Rapsöl

Anleitungen

• In einer Schüssel den Joghurt mit den Eiern, Vanillezucker und Kokoszucker verquirlen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron sieben. Die feuchten Zutaten unter die trockenen heben und vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
• Eine Pfanne bei geringer Hitze vorheizen, mit etwas Öl bestreichen und 2 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen hineingeben. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun backen. Die Pfannkuchen wenden und erneut ca. 3 Minuten backen.
• Mit deinen Lieblingsbelägen servieren (nicht in den Nährwertangaben enthalten).

Nährwerte

Kalorien: 279kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 12g | Fett: 8g | Ballaststoffe: 7g

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Ob als Burger-Patty, zusammen mit Reis oder solo mit dem Relish: Diese Frikadellen bringen Abwechslung in deine Küche und punkten mit viel Protein, gesunden Fetten und einer Extraportion Aroma. In nur 25 Minuten fertig – perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen.

Übrigens: Statt Reis kannst du die Frikadellen natürlich auch als Patties in deinem Burger-Brötchen essen!

Enjoy!

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Lachs-Satay-Frikadellen

Raffinierte Burger-Frikadellen mit Lachs!

Gericht Hauptgericht

Land / Style Amerikanisch, Asiatisch

Keyword BBQ, Soul Food

Kategorie Fisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 455kcal

Zutaten

• 450 g Lachs fein gehackt
• 2 EL Schalotten fein gehackt
• 1 Jalapeño entkernt, gewürfelt
• 1 Stängel Zitronengras zarter Teil, grün gehackt
• 2 EL Koriander frisch, gehackt
• 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1 TL Kurkuma gemahlen
• 1 Ei verquirlt
• 5 EL Panko-Paniermehl alternativ "normales"
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL Kokosöl

Soße

• 1 Gurke gewürfelt
• 1 rote Zwiebel gewürfelt
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1/4 TL Salz

optional

• 160 g Vollkornreis

Anleitungen

• Optional: Koche den Reis nach Packungsanleitung.
• Für die Relish-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Schüssel bei Zimmertemperatur beiseitestellen, bis die Frikadellen fertig sind.
• Nun Lachs, Schalotte, Jalapeño-Chili, Zitronengras, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma in einer großen Schüssel vermengen. Ei und Semmelbrösel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Zu 4 gleich großen Frikadellen formen.
• Erhitze das Kokosöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Frikadellen 4 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
• Serviere die Frikadellen mit der Relish-Soße und optional Reis.

Nährwerte

Kalorien: 455kcal | Kohlenhydrate: 47g | Protein: 35g | Fett: 15g | Ballaststoffe: 6g

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Mit Kokosmilch, Currypaste, Limettensaft, Gemüse, Nudeln und zartem Hähnchen entsteht in Minuten ein warmes, aromatisches Gericht – direkt aus dem Glas! Einfach heißes Wasser dazugießen, kurz warten, schütteln – fertig ist dein selbstgemachtes Instant-Ramen. Da es so schnell geht, ist es auch super fürs Meal Prepping geeignet!

Eine Portion hat nur 445 Kalorien und 18 Gramm Protein.

Ob Meal Prep fürs Mittagessen oder schnelles Abendessen: Diese Gläser machen nicht nur satt, sondern auch Eindruck. Probier’s aus!

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Ramen aus dem Glas

Raffiniertes Rezept für Instant-Ramen

Gericht Hauptgericht

Land / Style Asiatisch

Keyword Asia Style

Kategorie Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 3 Minuten Minuten

Gesamtzeit 13 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 445kcal

Kochutensilien

• 4 Gläser

Zutaten

• 240 ml Kokosmilch
• 4 TL Currypaste
• 2 TL Hühnerbrühe Pulver
• 4 TL Limettensaft
• 2 TL Kokoszucker
• 450 g asiatische Nudeln
• 35 g Shiitake-Pilze
• 40 g Edamame
• 1 Karotte in Stiften
• 2 Hände Hähnchenfleisch zerkleinert

Anleitungen

• Die Zutaten in folgender Reihenfolge in ein großes Einmachglas geben: Kokosmilch, Currypaste, Hühnerbrühwürfel, Limettensaft, Kokoszucker, Nudeln, Pilze, Edamame, zerkleinertes Hähnchenfleisch. Mit dem Deckel verschließen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Zum Servieren etwa ½ bis ¾ Tasse kochendes Wasser in das Glas gießen und 3 Minuten ziehen lassen. Das Glas mit dem Deckel verschließen und schütteln, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien: 445kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 18g | Fett: 18g | Ballaststoffe: 2g

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In nur 11 Minuten steht ein vollwertiges Frühstück auf dem Tisch, das Energie liefert, lange sättigt und dabei noch fantastisch schmeckt. Die Kokosraspeln verleihen dem Oatmeal eine exotische Note – wie Urlaub im Frühstücksschälchen!

Mit 360 kcal pro Portion, ganzen 7 g Ballaststoffen und nur natürlichen Zutaten ist dieses Oatmeal ideal für alle, die gesund, lecker und ausgewogen in den Tag starten wollen.

Enjoy!

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Kokos-Dattel-Oatmeal

Leckere Alternative zum Oatmeal-Klassiker.

Gericht Frühstück

Land / Style Leicht

Keyword Ballaststoffreich

Kategorie Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 6 Minuten Minuten

Gesamtzeit 11 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 360kcal

Zutaten

• 800 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 450 g Haferflocken
• 240 g Mandelmilch
• 100 g Kokosraspeln ungesüßt
• 200 g Datteln entsteint, in Scheiben
• 100 g Cashew-Nüsse geröstet
• 100 g Honig

Anleitungen

• Wasser und Salz in einen Topf geben, auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Nun die Haferflocken hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Milch hinzufügen und gut verrühren.
• Die Haferflocken auf 4 Schüsseln verteilen und mit Kokosraspeln, geschnittenen Datteln, Cashewnüssen und Honig garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien: 360kcal | Kohlenhydrate: 62g | Protein: 8g | Fett: 11g | Ballaststoffe: 7g

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Dank Haferflocken, gepufftem Amaranth und Haselnüssen liefern sie langanhaltende Energie und sind im Handumdrehen zubereitet. Kein Backen nötig – nur kurz aufkochen, in die Form drücken und kaltstellen. In 10 Minuten vorbereitet, in 2 Stunden fertig zum Snacken!

Und das Beste: Mit nur 258 kcal pro Riegel sind sie ein gesunder Genuss, der satt und zufrieden macht – ganz ohne Industriezucker oder Zusatzstoffe.

Die Riegel halten sich in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank ca. 1 Woche.

Guten Appetit!

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Power-Müsliriegel

Selbstgemachte Nussriegel

Gericht Snack

Land / Style Süß

Keyword Fingerfood

Kategorie Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 3 Minuten Minuten

Wartezeit 2 Stunden Stunden

Servings 10 Riegel

Calories 258kcal

Kochutensilien

• 1 Backform 20×20 cm

Zutaten

• 300 g Haferflocken
• 30 g Amaranth gepufft
• 120 ml Honig
• 80 ml Kokosöl geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 2 TL Vanilleextrakt
• 30 g Haselnüsse gehackt

Anleitungen

• Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
• In einer großen Schüssel die Haferflocken, das gepuffte Amaranth und die Hälfte der Haselnüsse vermischen und beiseitestellen.
• Einen Topf auf mittlere Hitze stellen, den Honig und das Kokosöl hineingeben und vorsichtig erhitzen, bis Blasen entstehen. Den Topf vom Herd nehmen und das Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen. 1 Minute abkühlen lassen.
• Die Honigmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
• Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und leicht andrücken, damit sie gleichmäßig verteilt ist. Mit den restlichen Haselnüssen bestreuen und mit einem weiteren Stück Backpapier andrücken, damit die Mischung nicht an den Händen kleben bleibt.
• Die Form für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird. Nach dem Kühlen die Form aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein Schneidebrett stellen. In 10 Riegel schneiden.

Nährwerte

Kalorien: 258kcal | Kohlenhydrate: 37g | Protein: 7g | Fett: 11g | Ballaststoffe: 3g

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Ob zum Frühstück, als Snack oder als süßes Mitbringsel für den Sommernachmittag im Park: Diese Muffins gehen immer – und sind in nur 35 Minuten fertig! Mit nur 137 Kalorien pro Stück sind sie außerdem eine figurfreundliche Nascherei.

Also ran an die Rührschüssel und den Sommer genießen – in Muffinform!

Guten Appetit!

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Pfirsich-Muffins

Tolle Muffin-Variante für den Sommer!

Gericht Fingerfood

Land / Style Süß

Keyword snack

Kategorie Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Calories 137kcal

Zutaten

• 1 Pfirsich gehackt

Trockene Zutaten

• 140 g Mandelmehl alternativ gemahlene Mandeln
• 2,5 EL Kokosmehl
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz

Flüssige Zutaten

• 2 Eier verquirlt
• 4 EL Honig
• 2 EL Kokosöl
• 2 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder Silikonförmchen verwenden.
• In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und in einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten vermischen.
• Die flüssigen Zutaten unter die trockenen Zutaten heben und mit einem Teigschaber gut vermengen. Die gehackten Pfirsiche hinzufügen und erneut vermengen.
• Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. In den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden.

Nährwerte

Kalorien: 137kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 4g | Fett: 10g | Ballaststoffe: 2g

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