Brokkoli in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe köcheln.

Die Hälfte der Röschen hinausnehmen, die restlichen Röschen mit der Brühe pürieren.

Schmelzkäse und Sahne unterrühren, mit Gewürzen abschmecken und jede Portion mit ein paar Röschen garnieren.