Blumenkohl waschen, den Strunk großzügig entfernen und in Röschen schneiden. Die Blumenkohlröschen in einen Topf geben, salzen und mit Wasser bedecken. Abdeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen.
Wasser abgießen und den Blumenkohl mit einem Pürierstab fein zerkleinern. Zum Schluss Frischkäse, Butter und geriebene Muskatnuss unterrühren.