Cremiger Brokkoli-Salat mit Bacon
Leckerer und cremiger Salat mit Brokkoli.
Ingredients
Dressing
- 250 g griechischer Joghurt
- 4 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- Salz
- Pfeffer
Salat
- 1 Brokkoli in Röschen
- 1 Granatapfel Kern
- 50 g Mandeln gehackt
- 1/2 rote Zwiebel gehackt
- 6 Speckscheiben
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Salatdressing in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen 3-4 Minuten lang kochen, bis sie gerade weich sind.
- Den Speck in einer trockenen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er braun und knusprig ist. Zum Abkühlen beiseite stellen, dann in kleinere Stücke brechen.
- Granatapfelkerne, Mandeln, Zwiebel und knusprigen Speck in die Servierschüssel geben. Mit der Salatsoße beträufeln und alles gut vermischen.
- Zum Servieren mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Nährwerte
Kalorien: 323kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 16gFett: 20g
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