Hähnchen mit Ananas-Salsa
Proteinreiches und fruchtiges Hähnchen-Gericht!
Ingredients
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 150 g Ananas gewürfelt
- 1 rote Zwiebel gewürfelt
- 2 EL Koriander
- 2 EL Ananas gewürfelt, inkl. Saft
- 800 g Hühnerbrust gewürfelt
- 200 g Reis
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Kokosblütenzucker, Reisessig, Sojasauce, Fischsauce, 2 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, gemahlenen Cayennepfeffer sowie Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Für die Salsa 1 Esslöffel der Marinade in eine mittelgroße Schüssel geben und die gewürfelte Ananas, die rote Zwiebel und den Koriander hinzufügen. Gut durchmischen und beiseite stellen.
- Die geriebene Ananas mit dem Saft zur Marinade geben, dann das Hähnchenfleisch hinzufügen und das Fleisch von allen Seiten marinieren. Beiseite stellen und 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Sobald das Hähnchen fertig mariniert ist, eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das restliche Olivenöl hinzufügen. Das Hähnchen (ohne die Marinade) hineingeben. und braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist (ca. 7-8 Minuten).
- Das Hähnchen auf Reis anrichten und mit der Ananassalsa bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 467kcalKohlenhydrate: 52gProtein: 47gFett: 6g
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