Hühnchenbrust auf Ofen-Gemüse

Saftiges Hühnchen mit Gemüse aus dem Ofen.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 30

Gesamt 45

Gericht Hauptgericht

Land / Style Leicht

Portionen Portionen

Kalorien 397 kcal

Den Backofen auf 190°C (Umluft) vorheizen.
Süßkartoffeln schälen und in ähnlich große Stücke schneiden wie den Rosenkohl, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Die Enden des Rosenkohls abschneiden und halbieren.
Die Thymianblätter vom Stiel entfernen und zerdrücken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
In einer kleinen Schüssel den Honig mit einer der zerdrückten Knoblauchzehen vermischen und den Balsamico-Essig, 1 Teelöffel Thymian und etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Süßkartoffeln und den Rosenkohl auf ein großes Backblech legen und gut mit der Balsamico-Marinade vermischen. Beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel die restlichen 3 zerdrückten Knoblauchzehen mit 3 Teelöffeln Thymian, Öl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Umrühren und die Hähnchenbrüste damit bestreichen, sodass beide Seiten bedeckt sind.
Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze einstellen. Das Hähnchen in die heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten.
Nun das Hähnchen zusammen mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Die Kirschtomaten mit etwas Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig bestreuen.
Das Hähnchen in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten lang garen. Nachdem das Huhn 5 Minuten im Ofen war, das Blech mit den Süßkartoffeln und dem Rosenkohl in den Ofen schieben. Das Hähnchen ist gar, wenn beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt.
Beides aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Kalorien: 397kcalKohlenhydrate: 42gProtein: 32gFett: 12gBallaststoffe: 8g

Stichwörter Proteinreich

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