Öl in einen Topf geben und erhitzen, das Hackfleisch krümelig anbraten.

Zwiebel klein hacken und dem Hackfleisch beigeben.

Knoblauchzehe pressen und hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den in Scheiben geschnittenen Lauch hinzugeben.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Schmelzkäse und Crème fraîche unterrühren und mit etwas Muskat und Paprikpulver abschmecken.

Suppe mit in Röllchen geschnittenem Schnittlauch garnieren.