Mandel-Kekse mit Kokos
Lecker, leicht und gesund!
Zutaten
- 125 g Butter weich
- 125 g Xylit
- 1 Ei
- 80 g Mandeln gehackt
- 80 g Haferflocken
- 80 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Kokosraspel
- 1 Vanilleschote Inneres, mit einem Messer ausgekratzt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter aufschlagen, dann das Xylit einrühren.
- Dann die restlichen Zutaten zugegeben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Den Teig zu insgesamt 36 Kugeln verarbeiten, dann jede Kugel auf Backpapier platt drücken.
- Bei 160° Umluft ca. 20 Minuten backen. Achtung: Nicht zu dunkel werden lassen.
Nährwerte
Kalorien: 65kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 1gFett: 5gBallaststoffe: 1g
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