Die Möhren waschen, die Enden beidseitig abschneiden und mit einem Julienne- oder Spiralschneider in feine Stränge schneiden.

In einen Topf Wasser erhitzen, salzen und die Spaghetti 2-3 Minuten bissfest garen. Abschließend das Wasser abgießen.

Zwiebel und Knoblauch hacken, Suppengrün fein würfeln und Cherrytomaten halbieren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.

Danach die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten und mit den passierten Tomaten ablöschen.

Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.

Die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und 5 Minuten mitgaren lassen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und genießen.