Olivenöl in eine Pfanne geben und das Rinderhack klein bröselig anbraten.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Zuerst die Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Dann den Knoblauch und die passierte Tomaten hinzugeben. Mit den italienischen Kräuter würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Die Paprikas waschen, halbieren und das Innere entfernen. Den Mozzarella klein hacken. Dann eine Auflaufform einfetten, die Paprika mit der Öffnung nach oben darauf legen und mit der Soße füllen. Jede Hälfte mit einem TL Schmand bedecken und dann den Mozzarella oben auf verteilen.

Die Paprika in der Auflaufform im oberen Drittel des Ofens 30 Minuten bei 180° C garen. Mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.