Protein Frühstücks-Pizza
Proteinreicher und gesunder Start in den Morgen!
Kochutensilien
- 1 Pfanne 20 oder 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 1/2 TL Kokosnussöl
- 1 Ei
- 5 Eiweiß
- 1 EL Kokosnussmehl
- 30 g Zucchini
- Provence-Kräuter nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml passierte Tomaten
- 2 TL Parmesankäse gerieben
Zubereitung
- Das Öl in einer kleinen beschichteten Bratpfanne (20 oder 24cm) bei mittlerer Hitze erhitzen.
- In einer Schüssel das Ei, das Eiweiß, die geriebenen Zucchini, das Kokosmehl und die Kräuter verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eimischung in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und sanft kochen, bis die Eier fest sind.
- Sofort servieren und mit Tomatensauce und Parmesan bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 221kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 23gFett: 8gBallaststoffe: 5g
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