Toast mit Spiegelei und Pesto

Leckeres Toast als Frühstück oder Abendessen!

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Vorbereitung 5

Zubereitung 5

Gesamt 10

Gericht Hauptgericht

Land / Style Leicht

Portionen Portionen

Kalorien 378 kcal

Den Spinat und 1 Teelöffel Wasser in einen kleinen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Den Spinat bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang dünsten lassen. Umrühren und vom Herd nehmen, sobald der Spinat weich geworden ist.
Während der Spinat kocht, eine Bratpfanne mit dem Öl erhitzen. Die beiden Eier in die Pfanne schlagen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Für ein flüssiges Eigelb die Eier 2-3 Minuten kochen, für ein festes Eigelb das Ei umdrehen und eine weitere Minute kochen.
In der Zwischenzeit das Brot im Toaster rösten.
Zum Anrichten die sonnengetrockneten Tomaten und den Spinat klein schneiden. Jede Toastscheibe mit 1 ½ Teelöffel Pesto bestreichen, mit dem gedünsteten Spinat und den Tomaten belegen und zum Schluss ein Ei auf jede Scheibe legen.

Kalorien: 378kcalKohlenhydrate: 48gProtein: 17gFett: 14gBallaststoffe: 6g

Stichwörter Ei

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