Vegetarische Burger-Patties
Selbstgemachte Veggie-Patties.
Zutaten
- 1 Zucchini gerieben
- 70 g Hirse
- 1 Möhre geraspelt
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel klein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 Eier
- 8 EL Semmelbrösel alternativ Paniermehl
- 1 EL Petersilie frisch oder TK gehackt
- 1 EL Dill frisch oder TK gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zucchini der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Kerne wegwerfen. Nun die Zucchini in eine große Schüssel reiben und beiseite stellen.
- Einen kleinen Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Die Hirse und die geriebene Möhre hinzufügen, die Brühe angießen, einen Deckel auflegen und zum Kochen bringen. Nun die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde. Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den Saft der Zucchini abgießen, die Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch hinzufügen. Nun 3 Esslöffel Semmelbrösel hinzugeben und alles gut vermischen. Sobald die Hirse-Karotten-Mischung abgekühlt ist, zusammen mit der gehackten Petersilie und dem Dill zu den Zucchini geben.
- Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schneebesen gut verquirlen. Die restlichen Semmelbrösel auf einem separaten Teller bereitstellen, um mit dem Panieren der Burger-Patties zu beginnen.
- 6 gleich große Patties formen. Diese zuerst in dem verquirlten Ei wälzen und dann in den Semmelbröseln panieren. Lege die Burger auf einen sauberen Teller, bis du mit dem Braten beginnst.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Olivenöl hineingeben. Die Burger in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Dies geschieht am besten in zwei Durchgängen.
Nährwerte
Kalorien: 150kcalKohlenhydrate: 18gProtein: 5gFett: 7gBallaststoffe: 2g
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