Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch mit einem Löffel "rausheben". Dann in mehrere 1cm schmale Streifen schneiden.

Eier in einem Teller verquirlen.

In einem weiteren Teller das Mehl mit den Gewürzen vermengen.

Die Avocado-Streifen erst im Öl, dann im Mehl wälzen und auf Backbapier geben.

Bei 160° Heißluft für 10 Minuten backen.

Kurz herausnehmen, mit Öl einpinseln, nochmals salzen und für weitere 10 Minuten goldbraun backen.

Optional mit etwas Petersilie garnieren und heiß genießen!