Bircher-Müsli mit Himbeeren und Kokosnuss
Bircher-Müsli schafft dir einen gesunden Start in den Tag!
Zutaten
- 250 g Haferflocken
- 1 Apfel entkernt und grob gerieben
- 250 g griechischer Joghurt
- 250 ml Apfelsaft
- 200 ml Kokosnussmilch
- 1 TL Vanilleschotenextrakt*
- 1 TL Zimtpulver
- 250 g Himbeerjoghurt zum Servieren
- 250 g Himbeeren
- 2 EL Kokosblütenzucker*
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Haferflocken, geriebenen Apfel, Vanillejoghurt, Apfelsaft, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Himbeermarmelade Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten lang kochen, bis die Masse eine marmeladenartige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Die Marmelade auf Gläser oder Gläser zum Servieren verteilen. Mit der Hafermischung und dem Himbeerjoghurt belegen und sofort servieren.
Hinweise
Abgedeckt kann das Bircher-Müsli im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nährwerte
Kalorien: 397kcalKohlenhydrate: 55gProtein: 13gFett: 15g
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