Bircher Müsli ist eine sehr leckere und gesunde Frühstücksvariante.
Das Müsli besteht aus einer Mischung aus Haferflocken, frischem Obst und Joghurt, die kalt oder warm gegessen werden kann. Es wurde von dem Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner im späten 19. Jahrhundert erfunden, um seine Patienten zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten zu ermutigen. Ursprünglich hieß das Gericht „Apfeldiätspeise“ und wurde als leichtes Abendessen konzipiert, es wird heutzutage aber meist morgens gegessen.
Bircher Müsli ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß und enthält wichtige Nährstoffe wie Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Vitamin E. Die Kombination aus Hafer und Joghurt ist eine Quelle für Probiotika, die zur Verbesserung der Darmgesundheit beitragen können. Das frische Obst liefert Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und den ganzen Tag über Energie liefern können.
Bei dieser besonderen Variation wird durch Kokosmilch und Kokosblütenzucker ein leckeres Kokos-Aroma hinzugefügt, das das Gericht besonders aromatisch macht.
Insgesamt ist das Bircher Müsli aufgrund seiner Kombination aus nahrhaften Zutaten eine gesundes Frühstück, das lange satt macht.
Weitere Rezepte zum Abnehmen finden sich hier.
Bircher-Müsli mit Himbeeren und Kokosnuss
Zutaten
- 250 g Haferflocken
- 1 Apfel entkernt und grob gerieben
- 250 g griechischer Joghurt
- 250 ml Apfelsaft
- 200 ml Kokosnussmilch
- 1 TL Vanilleschotenextrakt*
- 1 TL Zimtpulver
- 250 g Himbeerjoghurt zum Servieren
- 250 g Himbeeren
- 2 EL Kokosblütenzucker*
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Haferflocken, geriebenen Apfel, Vanillejoghurt, Apfelsaft, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Himbeermarmelade Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten lang kochen, bis die Masse eine marmeladenartige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Die Marmelade auf Gläser oder Gläser zum Servieren verteilen. Mit der Hafermischung und dem Himbeerjoghurt belegen und sofort servieren.