Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten ohne Öl kross anbraten und danach auf ein Stück Küchenrolle zum Abtropfen legen.

Frühlingszwiebeln klein schneiden, in die Pfanne geben und kurz andünsten. Direkt im Anschluss die verquirlten Eier und die Gewürze hinzufügen und unter leichten Rühren die Eiermasse zum Stocken bringen.