Den Kohlrabi waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln.

Den Speck darin bei mittlerer Hitze in der Pfanne auslassen, die Zwiebeln dazugeben und andünsten. Wenn diese glasig sind und der Speck kross, beiseite stellen.

Dann Öl in die Pfanne geben und die Kohlrabischeiben von beiden Seiten golden-braun anbraten. Danach Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer drüber geben un vermengen.

Speck und Zwiebeln dazugeben und mit gehackter Petersilie vermengen.