Marokkanisch gefüllte Paprika
Gefüllte Paprikas auf marrokanische Art.
Zutaten
- 4 Paprikaschoten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 3 TL Marrokanische Gewürzmischung
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 250 g Lammhack alternativ Rinderhack
- 4 EL Tomatenmark
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 100 g Fetakäse zerbröselt
- 2 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig das Innere entfernen. Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben in das Blech legen.
- Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
- Die marokkanische Gewürzmischung, Paprika und Chili unterrühren. Das Lammhackfleisch unter ständigem Rühren hinzugeben und 5 Minuten kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Das Tomatenmark und die Kichererbsen hinzugeben, gut verrühren und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Fetakäse zur Lammfleischmischung geben und verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf die Paprikaschoten verteilen. Die Schale locker mit Alufolie abdecken und 45 Minuten lang backen, bis die Paprikaschoten weich sind.
- Auf 4 Tellern mit frisch gehackter Petersilie anrichten und servieren. Dazu passt Reis und ein grüner Salat.
Nährwerte
Kalorien: 440kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 25gFett: 21g
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