Kürbisse halbieren und entkernen. Schnittfläche salzen und mit Olivenöl einpinseln. Bei 180°C für 15-20 Minuten garen.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch krümelig anbraten. Bohnen, Mais und Tomaten dazugeben. Kräftig abschmecken.

Kürbisse aus dem Ofen nehmen und etwas Fruchtfleisch herauskratzen und unter die Hackfleischmasse geben.

Kürbisse befüllen und weitere 20 Minuten im Backofen garen.

Petersilie fein hacken mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.