Mexikanischer Butternutkürbis

Dr. med. Ingo Schmitz-Urban

Rezept von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban, gepostet am 14. November 2018

Dr. med. Ingo Schmitz-Urban

Gepostet von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban am 14. November 2018

Du willst Kürbis mal anders genießen? Dann probiere unseren mexikanischen Butternutkürbis!

Cremiger Butternut Kürbis wird hier mit leckerem Chili con Carne kombiniert – super lecker!

Eine Portion hat 28 Gramm Kohlenhydrate.

Guten Appetit!

Mexikanischer Butternutkürbis

Butternutkürbis mal anders.
5 Sterne aus 2 Bewertungen.
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 40 Min.
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Land / Style Mexikanisch
Portionen 2
Kalorien 891 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Kürbisse halbieren und entkernen. Schnittfläche salzen und mit Olivenöl einpinseln. Bei 180°C für 15-20 Minuten garen.
  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch krümelig anbraten. Bohnen, Mais und Tomaten dazugeben. Kräftig abschmecken.
  • Kürbisse aus dem Ofen nehmen und etwas Fruchtfleisch herauskratzen und unter die Hackfleischmasse geben.
  • Kürbisse befüllen und weitere 20 Minuten im Backofen garen.
  • Petersilie fein hacken mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 891kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 41gFett: 70g
Stichwörter Herbst, Kürbis
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