Cremiger Butternut Kürbis wird hier mit leckerem Chili con Carne kombiniert – super lecker!
Eine Portion hat 28 Gramm Kohlenhydrate.
Guten Appetit!
Mexikanischer Butternutkürbis
Butternutkürbis mal anders.
Zutaten
- 1 kleiner Butternut-Kürbis
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Rinderhackfleisch
- 100 g Kidneybohnen
- 200 g Mais-Mischung Mexikanisch
- 300 g Tomaten
- 1 Prise Zucker
- Petersilie
- 150 g Crème fraîche
Zubereitung
- Kürbisse halbieren und entkernen. Schnittfläche salzen und mit Olivenöl einpinseln. Bei 180°C für 15-20 Minuten garen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch krümelig anbraten. Bohnen, Mais und Tomaten dazugeben. Kräftig abschmecken.
- Kürbisse aus dem Ofen nehmen und etwas Fruchtfleisch herauskratzen und unter die Hackfleischmasse geben.
- Kürbisse befüllen und weitere 20 Minuten im Backofen garen.
- Petersilie fein hacken mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 891kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 41gFett: 70gBallaststoffe: 3g
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Laut Zutatenliste gibt es keine Bohnen, im Rezept tauchen welche auf.
Ich gehe von Kindesbohnen aus…
Wie viele Bohnen denn?
Danke!
Ist nachgetragen, danke Martin! LG