Den Salat waschen, schleudern und in eine Salatschüssel geben.

Den Fetakäse in kleine Würfel und die Schalotte in Ringe schneiden, dann die Cherrytomaten halbieren. Alles auf dem Salat verteilen.

Den Granatapfel halbieren, die Kerne heraustrennen und dem Salat hinzufügen.

Das Dressing aus Öl, Himbeeressig, Honig, einer Prise Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben. Nach Wunsch noch mit frischem Pfeffer nachwürzen.