150 Gramm der Schokodrops mit 50 Gramm Butter bei kleiner (!) Hitze in einem Topf schmelzen und zu einer homogenen Masse vermengen.

Eine Gugelhupfform einfetten und mit einer Handvoll gehackter Mandeln sowie etwas gemahlenen Mandeln gleichmäßig ausstreuen.

3 Eiweiße separieren und zu steifem Eischnee schlagen, zur Seite stellen. Die 3 Eigelbe ebenfalls zur Seite stellen.

Das Erythrit/Xylit in einem Mixer pulverisieren.

Die restliche Butter (130g) schaumig schlagen und das Erythrit/Xylit hinzugeben.

Die restlichen 3 Eigelbe mit weiteren 2 "ganzen" Eiern zu der Butter geben.

Gemahlene Mandeln, restliche gehackte Mandeln, Zimt, Salz, Kakaopulver, Backpulver und Milch hinzugeben.

Die geschmolzenen Schokomasse, die restlichen Schokodrops (150g) und den Eischnee unterheben.

Den Teig in die Gugelhupf-Form geben und ca. 60 Minuten bei 160° Ober-/Unterhitze backen.