Go Back
–+ servings

Zucchini-Puffer mit Lachs

Leckere Zucchini-Rösti mit Lachs und Quarkcreme.
5 Sterne aus einer Bewertung.
Rezept drucken Rezept anpinnen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Snacks, Vorspeise
Land / Style Leicht
Portionen 2
Kalorien 209 kcal

Zutaten
  

Rösti

Kräuterquark und Topping

Zubereitung
 

Rösti

  • Zucchini raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und ausquetschen.
  • Möhren raspeln, mit Zucchini, Ei, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 1-2 Esslöffel Teigmasse für einen Rösti hineingeben. Nach ca. 2 Minuten wenden. Nach und nach die Rösti goldbraun anbraten.

Kräuter-Quark und Topping

  • Quark, Joghurt, Salz und klein gehackter Schnittlauch vermischen. Auf jeden Rösti 2 TL Quark geben. Mit Lachs garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 209kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 15gFett: 13gBallaststoffe: 1g
Stichwörter Fisch, Low Carb, Zucchini
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns gerne ein Feedback da!