Das Wichtigste in Kürze:

• Die Reisdiät wurde ursprünglich verwendet, um den Blutdruck zu reduzieren.
• Doch mit Reis kann man auch abnehmen - denn Reis wirkt entwässernd und in Kombination mit einer kalorienreduzierten Ernährung kann man abnehmen.
• Die strenge Variante der Reisdiät, bei der fast nur noch Reis verzehrt wird, ist nicht zu empfehlen.
• Besser ist ein moderates Kaloriendefizit in Kombination mit Reis und leichter Kost.
• Auf Dauer ist jedoch eine abwechslungsreiche Ernährung in Kombination mit Bewegung nachhaltiger. 

Die Reisdiät ist eine Diätform, die auf einer simplen Methode beruht: Den Verzehr von Reis als Hauptnahrungsmittel. Ursprünglich wurde die Diät in den späten 1930er Jahren vom Arzt Dr. Walter Kempner zur Behandlung von Bluthochdruck entwickelt (1) - als es noch keine wirksamen Medikamente gab, war die Behandlung über die Ernährung oft im Fokus der Ärzte. Allerdings zeigte sich, dass die Patienten nicht nur einen besseren Blutdruck entwickelten, sondern auch Gewicht verloren.

In den 1970er Jahren wurden von Dr. Kempner weitere Studien durchgeführt, die eindrucksvoll zeigten, dass mit der Reisdiät drastisch abgenommen werden kann - über 60 Kilogramm verloren die Studienteilnehmer im Mittel (2).

Zu dem Thema gibt es keine neueren Studien, trotzdem ist die Reis-Diät noch immer beliebt. Doch ist so viel Reis gesund? Was ist in Reis enthalten?

Die Nährwerte von Reis

Reis ist das Hauptnahrungsmittel für 60 Prozent aller Menschen und und bietet eine Reihe von Nährstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung von bedeutend sind. Was also ist in Reis enthalten?

1. Kohlenhydrate: Reis besteht mit einem Anteil von 78% vor allem aus Kohlenhydraten.
2. Proteine: Reis enthält ca. 7% pflanzliche Proteine, die für den Körper wichtig sind. Obwohl sie nicht die gleiche biologische Wertigkeit wie tierische Proteine haben, können sie einen wertvollen Beitrag zur Proteinversorgung liefern.
3. Vitamine: Reis ist eine gute Quelle für verschiedene B-Vitamine, darunter Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2) und Niacin (Vitamin B3). Diese Vitamine sind wichtig für den Energiestoffwechsel und die Gesundheit des Nervensystems.
4. Mineralien: Reis enthält Mineralien wie Kalium, Magnesium und Phosphor. Kalium ist wichtig für die Regulierung des Blutdrucks (siehe Blutdruckstudie!) und wirkt entwässernd, Magnesium unterstützt die Muskelfunktion und Phosphor ist entscheidend für die Knochengesundheit.
5. Glutenfrei: Reis ist von Natur aus glutenfrei, was ihn für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet macht.

100 Gramm ungekochter Reis haben ca. 350 Kalorien, gekochter Reis kommt auf ca. 120 Kalorien pro 100 Gramm.

Viele interessante Fakten zu Reis erfährst du auch in diesem Video:

Wie funktioniert die Reis-Diät?

Es gibt 2 Mechanismen, wie du mit der Reis-Diät abnimmst:

• Zum einen nimmst du weniger Kalorien zu dir, als du verbrauchst, sodass der Körper im Defizit ist und Fett abgebaut wird.
• Außerdem wirkt Reis entwässernd - so wirst du bereits zu Beginn der Diät einen deutlichen Effekt auf der Waage sehen.

Du kannst du Reis-Diät streng oder eher moderat durchführen:

Die strenge Reis-Diät

In der strengen Version der Reis Diät werden in der ersten Woche täglich maximal 1.000-1.200 Kalorien zugeführt, die auf drei Portionen Reis à 60 Gramm (Trockengewicht) in Kombination mit etwas Salat, Apfelstücken oder Apfelmus kombiniert werden.

Ab der zweiten Woche kommen in der strengen Variante Obst oder Gemüse hinzu, ab Woche 3 stehen Fisch und mageres Fleisch als Beilagen zur Auswahl. 

Die strenge Variante ist aufgrund der starken Kalorienbeschränkung und der einseitigen Ernährung wie andere Mono Diäten nicht zu empfehlen - hier drohen Nährstoffmangel und Jojo-Effekt!

Die moderate Reis-Diät

In der der moderaten Form der Reis Diät solltest du ein Kaloriendefizit von ca. 500 Kalorien anstreben. Hier kann direkt ab der ersten Woche der Reis durch Obst, Gemüse, Fisch und mageres Fleisch ergänzt werden. Fett- und salzreiche Lebensmittel sollten jedoch vermieden werden.

Diese Variante kann durchaus empfohlen werden, weil sie weniger einseitig ist und das Defizit nicht so groß ist.

Doch zurück zur Reisdiät: Welche Vorteile sprechen für das Abnehmen mit Reis? Und was spricht dagegen?

Vor- und Nachteile der Reis-Diät

Es gibt durchaus Vorteile der Reis Diät:

1. Die Reis Diät ist leicht durchzuführen: Der Fokus liegt auf dem Verzehr von Reis, kombiniert mit leichten Lebensmitteln
2. Sie zeigt sich außerdem schnell auf der Waage: Innerhalb weniger Wochen ist ein beachtlicher Gewichtsverlust möglich.

Das bringt mich aber auch schon direkt zu den Nachteilen:

1. Insbesondere in der strengen Variante drohen Nährstoffmangel und Jojo-Effekt.
2. Auch in der moderaten Variante kann es sehr langweilig werden, wochenlang in jeder Mahlzeit Reis zu essen.
3. Ein Teil des Gewichtsverlust ist Wasserverlust.

Reistage als Alternative

Wer in die Reisdiät mal reinschnuppern will, kann auch so genannte Reistage ausprobieren: Hier wird an einem oder mehreren Tagen die moderate Form der Reisdiät durchgeführt. Dies kann auch eine Möglichkeit sein, um das Gewicht zu regulieren. Langfristig empfehle ich jedoch eher eine angepasste Ernährung für nachhaltigen Gewichtsverlust.

Quellenangaben:

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_diet
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1200726/