Das Wichtigste in Kürze:

• Ananas ist durch die vielen Vitamine und Mineralstoffe eine gesunde Option.
• Das enthaltene Enzym Bromelain ist zwar nicht der erhoffte Schlankmacher, trotzdem ist Ananas durch die wenigen Kalorien pro 100 Gramm eine gute Option zum Abnehmen.
• Am Besten kaufst du reife Früchte, da diese gesünder und leckerer sind.

Was ist Ananas und woher kommt sie?

Die Ananas-Pflanze (korrekt als Ananas comosus bezeichnet) ist die bekannteste Art der Bromeliengewächse und aufgrund des saftigen, süßen und sehr aromatischen Fruchtfleischs sehr beliebt.

Die Geschichte der Ananas beginnt in Südamerika, wo sie bereits vermutlich seit mehr als 4000 Jahren kultiviert wird (1). Die Ananas war damals bereits ein wichtiges Nahrungsmittel, das auch für die Weinherstellung genutzt wurde. Darüber hinaus wurde die besondere Frucht auch für religiöse Rituale und als Symbol für Gastfreundschaft verwendet.

Christoph Kolumbus war es dann, der im Jahr 1493 auf einer Insel der Karibik die Frucht entdeckte. Er brachte einige der Tropenfrüchte mit nach Europa, wo sie bald zu einer begehrten Delikatesse wurde.

Allerdings war in Europa der Anbau der Pflanze im Freien nicht möglich, denn das Klima war für die tropische Pflanze viel zu kühl und zu feucht. Stattdessen wurden Ananas-Pflanzen in Gewächshäusern angebaut, was sehr aufwändig und teuer war. Nur wohlhabende Menschen konnten sich den Genuss der exotischen Frucht leisten.

Im 18. Jahrhundert begannen die europäischen Kolonialmächte, Ananas in ihren tropischen Kolonien anzubauen, insbesondere in Hawaii, den Philippinen und auf den karibischen Inseln. Die Produktion von Ananas in diesen Regionen machte die Frucht erschwinglicher und führte dazu, dass sie weltweit bekannt wurde.

Heute ist die Frucht ganzjährig verfügbar und wird aus tropischen Regionen wie Lateinamerika, Afrika und Südostasien in die ganze Welt verschifft. Und so sind sowohl das Ananasfleisch als auch der Ananassaft quasi in jeder Ecke der Welt verfügbar.

Das ist auch gut so, denn die Ananas ist eine sehr gesunde Frucht. Doch was macht sie so gesund? Nachfolgend findest du einige Gründe, warum der Verzehr von Ananas gesund ist.

Was die Ananas gesund macht

Zunächst einmal sind viele Vitamine enthalten: Frische Ananas ist reich an Vitamin C, das eine wichtige Funktion für ein funktionierendes Immunsystem hat und als Antioxidans wirkt. Natürlich kann man auch hochdosiertes Vitamin C in der Apotheke als Fertig-Präparat kaufen, doch es ist immer sinnvoller, Vitamine in Form einer ausgewogenen Ernährung zu sich zu führen.

Neben Vitamin C ist Ananas eine gute Quelle für Vitamin B1, das für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten wichtig ist, sowie Vitamin B6, das für die Funktion des Nervensystems und die Bildung von roten Blutkörperchen notwendig ist.

Die Frucht enthält auch wichtige Mineralstoffe wie Mangan: Mangan ist bei der Energiebereitstellung der Zelle beteiligt und spielt eine wichtige Rolle für den Aufbau von verschiedenen Gewebetypen, wie z.B. Bindegewebe, Knorpeln oder auch Knochen. Außerdem enthält Ananas wertvolles Kalium, das u.a. für die Regulierung des Blutdrucks und des Säure-Basenhaushalts sowie den Elektrolythaushalt im Körper benötigt wird.

Darüber enthält Ananas wie anderes Obst ebenfalls wertvolle Ballaststoffe, die bei der Verdauung helfen und ein Sättigungsgefühl vermitteln können.

Letztlich ist in Ananas Bromelain vorhanden, ein Enzym, das als möglicher Schlankmacher in der Presse gefeiert wurde. Doch kann man mit Ananas wirklich abnehmen?

Kann Ananas beim Abnehmen helfen?

Das Enzym hat Schlagzeilen gemacht, als eine Studie zeigen konnte, dass im Laborversuch Fettzellen weniger gut Fett speichern konnten (2). Leider scheinen diese Effekte aber nicht auf den menschlichen Körper übertragbar zu sein, da Bromelain gar nicht bis in die Fettzellen gelangt, sondern bereits vorher im Magen-Darm-Trakt inaktiviert wird. Deshalb ist Bromelain nicht der erhoffte Fatburner und ich rate von der Ananas-Diät, so wie auch von anderen Mono-Diäten, ab.

Trotzdem zeigt das Enzym zumindest in Tierversuchen eine entzündungshemmende, krebspräventive Wirkung (3). Ob diese Wirkung durch das Enzym Bromelain beim Menschen, gerade auch in Hinblick auf die Darm-Inaktivierung, eine Wirkung zeigt, muss jedoch noch in Studien geklärt werden.

Zum Abnehmen kann Ananas natürlich trotzdem einen Beitrag leisten, denn sie ist relativ kalorienarm: 100 Gramm haben nur 57 Kalorien und mit 0,1% Fettanteil ist Ananas sehr fettarm. So kann eine Portion Ananas eine gute Ergänzung z.B. beim Frühstück sein.

Für eine Low Carb Ernährung ist die Frucht aber aufgrund des mit 10% recht hohen Zucker-Anteils eher nicht geeignet.

Wie du Ananas in deinen Speiseplan einbauen kannst

Es gibt viele Möglichkeiten, die gesunden Vorteile der Ananas zu nutzen:

Die meisten Menschen essen sie einfach pur und erhalten so die gesunden Vitamine und Mineralien, die die Ananas liefert. Mittlerweile gibt es in den meisten Supermärkten und zunehmend auch in den Discountern fertig-geschnittene, frische Ananas, die du dann z.B. ohne das lästige Vorbereiten in der Mittagspause genießen kannst. Aber Vorsicht: Wenn du geschnittene Ananas kaufst, ist diese nicht lange haltbar, du solltest sie also möglichst am gleichen Tag noch verzehren.

Wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du Ananasscheiben grillen und dann pur oder z.B. auf einem Burger genießen. Du kannst den fruchtigen Geschmack auch in einer Soße verarbeiten, wie in unserem Rezept für Hähnchen mit Ananas-Salsa.

Ananas kannst du natürlich auch als Zutat in Smoothies oder in einem Joghurt/ Skyr verwendet werden, um deine Ernährung gesünder zu gestalten.

Woher du weißt, dass die Ananas reif ist

Es ist sinnvoll, dass du eine reife Frucht kaufst, da diese mehr gesunde Inhaltsstoffe enthält und leckerer ist. Die Auswahl einer reifen Ananas kann knifflig sein - sie kann von den individuellen Geschmacksvorlieben abhängen, aber es gibt ein paar Anzeichen, die darauf hinweisen, dass eine Ananas reif ist:

1. Farbe: Eine reife Ananas erkennst du an ihrer goldgelben Farbe - Wenn sie noch grün ist, ist sie wahrscheinlich noch nicht reif, während eine braune Farbe darauf hinweisen kann, dass sie überreif ist. Sie muss auch nicht komplett goldgelb sein, wenn sie zu einem Drittel diese Farbe hat, reicht das in der Regel bereits aus.
2. Duft: Eine reife Ananas hat einen süßen und fruchtigen Duft. Rieche dafür an der Unterseite der Frucht, hier ist der Duft am Intensivsten wahrnehmbar. Wenn die Frucht keinen Duft hat oder eher einen säuerlichen Geruch aufweist, ist sie möglicherweise noch nicht reif oder bereits überreif.
3. Blätter: Die Blätter auf der Oberseite der Ananas sollten grün und frisch aussehen. Wenn sie braun oder trocken sind, kann dies ein Anzeichen dafür sein, dass die Ananas überreif oder bereits verfault ist. Die Blätter sollten sich leicht lösen lassen, das deutet auf eine reife Ananas hin.
4. Drucktest: Wenn man sanft auf die Seite der Ananas drückt und sie sich etwas weich anfühlt, ist sie wahrscheinlich reif. Wenn sie jedoch hart oder zu weich ist, ist sie entweder noch nicht reif oder überreif.
5. Gewicht: Eine reife Ananas ist natürlich auch schwerer und in der Regel größer als eine unreife Ananas. Wenn sie leichter als erwartet ist, kann dies darauf hinweisen, dass sie noch nicht vollständig ausgereift ist.

Es ist wichtig zu wissen, dass Ananas nach dem Ernten nicht weiter reifen. Daher ist es ratsam, beim Kauf darauf zu achten, dass die Ananas bereits reif ist, damit du später nicht enttäuscht bist.

Ananas vertragen Temperaturen unter 7 Grad nicht so gut, denn sie stammen ja aus tropischen Regionen. Lagere deine Ananas also im Ganzen am Besten bei Zimmertemperatur - wenn du sie angeschnitten hast, kannst du die Ananas auch im Kühlschrank lagern, du solltest sie dann aber innerhalb weniger Tage verzehren.