Mit hartgekochtem Ei, süßer Ananas, Mais und einem cremigen Honig-Senf-Dressing ist dieser Salat die perfekte Kombination aus süß, würzig und sättigend. Der Brokkoli sorgt für den Extra-Crunch und liefert dir wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe – auch weil durch diese nicht durch langes Garen zerstört werden, sondern erhalten bleiben.
In nur 15 Minuten fertig und ideal als schnelles Mittagessen, Meal-Prep oder gesunde Beilage – dieser Salat macht satt und glücklich!
Guten Appetit!
Brokkoli-Salat
Super gesunder und knackiger Salat!
Zutaten
Salat
- 3 Eier hart gekocht
- 125 g Brokkoli roh, in Röschen
- 60 g rote Zwiebeln in Scheiben
- 150 g Ananas klein gewürfelt
- 150 g Mais abgetropft
Dressing
- 60 g Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Worcestershire-Sauce
Zubereitung
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln. Mit dem Brokkoli und den restlichen Salatzutaten in eine Schüssel geben.
- Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit der Sauce beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 469kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 16gFett: 29gBallaststoffe: 6g
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