Rezept von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban, gepostet am 8. Juni 2018

Gepostet von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban am 8. Juni 2018

Spinat mit Ei ist ein Klassiker in der Küche und nicht nur bei Kindern heiß begehrt!

Dieses Low-Carb-Gericht verfügt nur über 13 Gramm Kohlenhydrate und 189 Kalorien. Spinat ist ein Sattmacher und ein wichtiger Lieferant an Vitaminen und Mineralstoffen. Spinat ist außerdem auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und Eisen.

Tipp: Wer es noch etwas cremiger mag, der fügt einen Schuss Sahne zum Spinat hinzu!

Guten Appetit!

Spinat mit Ei

Ein leckeres Essen mit Spinat und Ei für Klein und Groß!

4.50 Sterne aus 4 Bewertungen.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 10

Gesamt 15

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Land / Style Leicht

Portionen

Kalorien 189 kcal

Zutaten

450 g Spinat TK
50 g Speckwürfel
1 Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss gerieben
2 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

Spinat bei mittlerer Hitze in einem Topf unter Rühren erhitzen. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, inzwischen Zwiebeln klein hacken und hinzufügen. Kurz mitandünsten und zum Spinat untermengen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Pfanne erneut benutzen und Eier zu Spiegeleier ausbraten. Hierzu Volleier in die Pfanne geben und bei geringer Hitze und mit Deckel das Spiegelei zuende garen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.