Avocado-Toast mit Rührei und Lachs

Mit Lachs und Avocado hast du zwei Quellen für wertvolle ungesättigte Fettsäuren.

Mit 211 Kalorien und 14 Gramm Protein ist dies ein leichter und gesunder Snack!

Guten Appetit!

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Avocado-Toast mit Rührei und Lachs

Leckerer und gesunder Snack!

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gesamt 15 Minuten Min.

Gericht Snacks

Land / Style Leicht

Portionen 4 Personen

Kalorien 211 kcal

Zutaten

  

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• 6 Eier
• 2 EL Kochsahne
• 1 EL Kokosnussöl
• 4 Scheiben Vollkornbrot getoastet
• 1 Avocado entsteint und halbiert
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Räucherlachs in Scheiben
• Kresse zum Garnieren
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

 

• In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und die Kochsahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Eimischung hineingeben und unter gelegentlichem Abschaben des Pfannenbodens mit einem Pfannenwender ca. 3 bis 4 Minuten braten, bis das Ei gerade fest geworden ist. Beiseite stellen.
• Die Avocado in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Avocado auf den Toastscheiben verteilen und mit den gekochten Eiern belegen. Die Lachsscheiben darauf anrichten. Mit Bohnensprossen garnieren und mit Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 211kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 14gFett: 15g

Stichwörter Lachs

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