Das aufwendigere Chicken Korma lohnt sich nachzukochen.
Tipp: Dazu passt hervorragend unser Blumenkohlreis und ein grüner Salat.
Guten Appetit!
Chicken Korma
Lecker indisches Chicken Korma.
Zutaten
Zwiebelpaste
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL griechischer Joghurt abgetropft
- 4 EL Cashewnüsse ungesalzen
- Rapsöl
- 2-4 EL Wasser
Joghurtmischung
- 5 EL griechischer Joghurt abgetropft
- 2 TL getr. Koriander
- 1 TL Chilipulver
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
Hähnchen mit Soße
- 2 EL Ghee geklärte Butter
- 3 Pfefferkörner
- 3 Kapseln Kardamon grün
- 1/2 Sternanis
- 1/4 Stange Zimt
- 1 cm Ingwer gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- Joghurtmischung siehe oben
- Zwiebelpaste siehe oben
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 5 EL Kokosmilch
- 350 g Hähncheninnenfilet
- 1/2 TL Garam Masala
- Korianderblätter frisch, optional zum Servieren
Zubereitung
Zwiebelpaste
- Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, hinzufügen und anbraten bis sie braun sind. Anschließend die Zwiebelstreifen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Am besten ein Küchentuch in ein Sieb legen, den Joghurt hinzufügen und ihn vorsichtig mit dem Tuch ausquetschen. Danach Sieb auf einen höheren Topf stellen, so dass der Joghurt noch weiter abtropfen kann.
- Angebratene Zwiebelstreifen, Nüsse, abgetropfter Joghurt und Wasser in einen Mixer geben und zu einer feinen homogenen Masse pürieren.
Joghurtmischung
- Abgetropfter Joghurt mit Gewürzen vermengen.
Hähnchen mit Soße
- Ghee in einem Topf erhitzen. Pfefferkörner, Kardamon, Sternanis und Zimt für 2 Minuten anrösten. Anschließend Ingwer und Knoblauch hinzugeben.
- Joghurtmischung unterrühren, den Topf zudecken und bei geringer bis mittlerer Hitze für 10 Minuten weiter köcheln lassen.
- Zwiebelpaste dazugeben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Salz, Muskatnuss und Kokosnussmilch hinzufügen. Hähnchen in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze für 5-10 Minuten mitgaren. Abschließend mit Garam Masala würzen und 5 Minuten lang stehen und abkühlen lassen.
- Optional: Mit frisch gehackten Korianderblätter servieren.
Nährwerte
Kalorien: 649kcalKohlenhydrate: 22gProtein: 50gFett: 41gBallaststoffe: 3g
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