Frikadellen mit Kohlrabigemüse

Unsere Frikadellen mit Kohlrabigemüse sind durch den Einsatz von Kartoffelfasern* sehr kohlenhydratarm und trotzdem superlecker, saftig und fluffig (mehr zu Kartoffelfasern findest du hier)!

Eine Portion liefert nur 17 Gramm Kohlenhydrate bei schmalen 496 Kalorien.

Guten Appetit!

Frikadellen mit Kohlrabigemüse

Leckeres traditionelles Essen in der Low Carb Variante.

5 Sterne aus einer Bewertung.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Land / Style Deftig

Portionen 2

Kalorien 496 kcal

Zutaten

  

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Frikadellen

• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 2 TL Senf
• 2 EL Kartoffelfasern
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
• 1/2 TL süßes Paprikapulver
• 1 EL Öl

Kohlrabigemüse

• 1 Kohlrabi
• 1 Prise Salz
• 1 EL Butter
• 2 TL Petersilie

Soße

• 3 EL Sahne
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

 

Frikadellen

• Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit dem Hackfleisch, Senf, Ei, Kartoffelfasern und Gewürzen vermengen.
• Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite goldbraun anbraten. Frikadellen beiseite stellen.

Kohlrabigemüse

• Kohlrabi großzügig schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Kohlrabistücke in einen Topf geben und mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kohlrabisud danach in einer Tasse auffangen.
• Kohlrabistücke salzen, die Butter und Petersilie hinzugeben und vermengen.

Soße

• Den Kohlrabisud zum Bratensatz der Frikadellen geben und erhitzen. Sahne hinzugeben, die Soße reduzieren und mit den Gewürzen abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 496kcalKohlenhydrate: 17gProtein: 35gFett: 31gBallaststoffe: 14g

Stichwörter deftige Küche, Fleisch, Gemüse, Low Carb, Sommer

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