Russischer Low Carb Zupfkuchen

Wir haben für dich den Klassiker in eine leckere Low Carb Version verändert! Kein geschmacklicher Verlust, der Kuchen ist genauso lecker und kommt gut bei Gästen an 🙂

Ein Stück Kuchen enthält nur 3 Gramm Kohlenhydrate und 385 Kalorien.

Guten Appetit!

Russischer Zupfkuchen

Leckerer Low Carb Zupfkuchen.

4.50 Sterne aus 2 Bewertungen.

Rezept drucken Rezept anpinnen

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Dessert

Land / Style Süß

Portionen 12

Kalorien 385 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

Teig

• 1 Ei
• 150 g Butter sehr weich
• 1/2 TL Vanilleschoten-Extrakt
• 1 Prise Salz
• 100 g Xylit
• 190 g Mandelmehl
• 20 g Leinsamenmehl
• 2 TL Backpulver
• 40 g Kakao zum Backen

Füllung

• 250 g Butter flüssig
• 500 g Magerquark
• 90 g Erythrit
• 1 TL Vanilleschoten-Extrakt
• 3 Eier

Zubereitung

 

Teig

• Alle flüssigen Zutaten mit den Xucker verrühren.
• Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach hinzugeben und zu einem Teig vermengen.
• Mit einem Nudelholz den Teig zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie platt rollen (ca. 1cm dick) und den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung

• Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Backen

• Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
• In eine Springform gute 2/3 des Teiges geben und den Boden und einen ca. 3cm hohen Rand damit ausformen. Dies geht am besten mit den Händen.
• Anschließend die Füllung auf den Boden einfüllen.
• Den restlichen flach gerollten Teig in die gewünschte Form bringen, entweder zupfen oder mit einem Ausstecher Figuren ausstechen. Der Teig darf nicht zu dick sein, sodass die Stücke nicht in die Füllung einsinken.
• Den Kuchen für 45 Minuten im Backofen abbacken. Tipp: Wer die Zeit hat, sollte den Kuchen im Backofen auskühlen lassen, dann reißt die Käsemasse nicht auf.

Nährwerte

Kalorien: 385kcalKohlenhydrate: 3gProtein: 16gFett: 33gBallaststoffe: 3g

Stichwörter Kaffee&Kuchen

Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns gerne ein Feedback da!