Asiatische Kürbissuppe

Unsere asiatische Kürbissuppe mit Hokkaido ist ein wärmender Genuss für ungemütliche Herbsttage.

Eine Portion hat gerade mal 19 Gramm Carbs und 303 Kalorien!

Guten Appetit!

Asiatische Kürbissuppe

Leckere Kürbissuppe mit Asia-Touch!

5 Sterne aus 2 Bewertungen.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Vorspeise

Land / Style Asiatisch

Portionen 3

Kalorien 303 kcal

Zutaten

  

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• 400 g Hokkaidokürbis
• 200 g Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 1 2cm-Stück Ingwer
• 1 EL Kokosöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasoße
• 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
• Salz
• Pfeffer
• Korianderblätter gehackt zum Garnieren

Zubereitung

 

• Hokkaido ohne Stumpf und Kerne in grobe Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel und Ingwer klein hacken.
• Kokosöl in einen Topf geben und die Zwiebel mit dem Ingwer kurz andünsten. Dann Kürbisfleisch und Möhren hinzufügen und 3 Minuten anschwitzen.
• Brühe hinzugeben und 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
• Mit dem Zauberstab pürieren, Kokosmilch, Sojasoße und Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf einem Teller mit gehacktem Koriander servieren.

Nährwerte

Kalorien: 303kcalKohlenhydrate: 19gProtein: 5gFett: 18gBallaststoffe: 6g

Stichwörter Asia Style, Herbst

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