Meeresfrüchte sind ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Sie enthalten wenig gesättigte Fette und Cholesterin und sind reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Meeresfrüchte liefern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, darunter Magnesium, Kalium, Selen und Zink.
Dieses Gericht verbindet gesundes Seafood mit einer fruchtigen Tomaten-Olivensoße und bringt dabei mit 15 Gramm nur super wenig Kohlenhydrate auf den Teller – und das Ganze mit nur 241 Kalorien pro Portion! Bei diesem Rezept kannst du also ohne Reue genießen!
Guten Appetit!
Meeresfrüchte mit Tomaten-Oliven-Soße
Kohlenhydratarmes Sea Food Gericht mit leckerer Tomatensoße.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Meeresfrüchte TK
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Tomaten passiert
- 50 g Oliven
- 30 g Kapern
- 150 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 200 g Cherrytomaten halbiert
- 1/2 Bund Estragon oder Basilikum nach Belieben
Zubereitung
- Meeresfrüchte auftauen, abtropfen und trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- Olivenöl erhitzen und Meeresfrüchte kurz darin anbraten. Danach Zwiebeln und Knoblauch mitdünsten.
- Passierte Tomaten hinzufügen. Oliven in Ringe schneiden und mit Kapern zusammen in den Topf geben. Weißwein und Gemüsebrühe angießen und halb zugedeckt ca. 1/2 Stunde köcheln lassen.
- Halbierte Cherrytomaten die letzten 10 Minuten hinzugeben. Mit Estragon- oder Basilikumblättern nach Belieben bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 241kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 17gFett: 10gBallaststoffe: 3g
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