In nur 15 Minuten fertig und ideal als schnelles Mittagessen, Meal-Prep oder gesunde Beilage – dieser Salat macht satt und glücklich!

Guten Appetit!

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Brokkoli-Salat

Super gesunder und knackiger Salat!

Gericht Salat

Land / Style Deftig

Keyword Superfood

Kategorie Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 2

Calories 469kcal

Zutaten

Salat

• 3 Eier hart gekocht
• 125 g Brokkoli roh, in Röschen
• 60 g rote Zwiebeln in Scheiben
• 150 g Ananas klein gewürfelt
• 150 g Mais abgetropft

Dressing

• 60 g Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL Worcestershire-Sauce

Anleitungen

• Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln. Mit dem Brokkoli und den restlichen Salatzutaten in eine Schüssel geben.
• Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit der Sauce beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 469kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 16g | Fett: 29g | Ballaststoffe: 6g

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Die Kartoffeln sorgen für langanhaltende Energie, während Mandeln gesunde Fette und eine extra Portion Crunch auf den Teller bringen.

Durch die feine Balsamico-Honig-Glasur bekommt das Gericht eine leichte Süße, die wunderbar mit den herzhaften Röstaromen harmoniert.

Ein deftiger, sättigender Wintersalat, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern dich auch mit wichtigen Nährstoffen versorgt – perfekt für kalte Tage!

Guten Appetit!

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Wintersalat mit Bratkartoffeln und Grünkohl

Winterlicher Salat mit deftigen Zutaten.

Gericht Abendessen

Land / Style Deftig

Keyword Winter

Kategorie Salat

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 55 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 470kcal

Zutaten

• 900 g Kartoffeln festkochend, in Spalten geschnitten
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 rote Zwiebeln in Spalten geschnitten
• 4 Möhren in Stifte geschnitten
• 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 4 EL Honig
• 200 g Katenschinken
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 2 EL Balsamico Glasur
• 200 g Grünkohl
• 35 g Mandeln geröstet, gehackt

Anleitungen

• Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Die gewürfelten Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine Bratform geben. 1 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln im Öl schwenken, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind, dann das Blech auf die oberste Schiene des Ofens stellen und 35 Minuten lang rösten.
• In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln auf ein zweites Backblech geben. Mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und 2 Esslöffeln Honig würzen.
• Das Gemüse durch Schwenken mit dem Öl bestreichen und dann in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und etwa 20-25 Minuten goldbraun rösten. Das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit wenden.
• 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Schinkenwürfel zugeben und 4-5 Minuten braten. Nun den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitbraten, dann den Topf vom Herd nehmen und die Balsamico-Glasur und den restlichen Honig unterrühren.
• Sobald die Karotten und Zwiebeln gar sind, aus dem Ofen nehmen. Den Grünkohl darauf legen und mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten knusprig backen.
• Zum Anrichten die Kartoffeln, das Gemüse und den Speck in 4 Schüsseln verteilen und mit den gerösteten Mandeln garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 470kcal | Kohlenhydrate: 69g | Protein: 17g | Fett: 17g | Ballaststoffe: 1g

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Der gekochte Couscous bildet die perfekte Basis – leicht, sättigend und reich an Ballaststoffen. Die Avocado bringt nicht nur cremige Textur, sondern auch herzgesunde, ungesättigte Fette. Die saftigen Grapefruits liefern Vitamin C und erfrischende Fruchtsüße.

Die Bohnen, reich an Proteinen und Ballaststoffen, verleihen dem Salat eine knackige Note, während der Feta-Käse Würze rein bringt. Die Mischung aus Minze und Koriander sorgt nicht nur für eine aromatische Frische, sondern enthält auch wertvolle Antioxidantien!

Eine Portion hat 475 Kalorien. So ist die Bowl der ideale Begleiter für eine leichte, ausgewogene Mahlzeit!

Guten Appetit!

P.S.: Weitere leckere Rezepte und Tipps rund um gesunde Ernährung findest du auf fitnessdoc.net!

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Couscous-Bowl mit Grapefruit und Avocado

Leckeres und gesundes Bowl-Rezept.

Gericht Salat

Land / Style Leicht

Keyword Ballaststoffreich

Kategorie Vegetarisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 4

Calories 475kcal

Zutaten

Bowl

• 2 Grapefruit geschält und in Spalten geschnitten (vorher etwas Saft für das Dressing zur Seite stellen)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g Couscous gekocht
• 1 Avocado entkernt und in Würfel geschnitten
• 400 g Cannellini-Bohnen abgetropft und abgespült
• 75 g Fetakäse zerbröckelt
• 3 EL Minze frisch gehackt
• 3 EL Koriander frisch gehackt

Dressing

• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Grapefruitsaft
• 1 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 TL Salz
• Pfeffer

Anleitungen

• Eine Viertel Grapefruit ausdrücken, den Saft zur Seite stellen.
• Die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Couscous hinzugeben, durchrühren und den Topf vom Herd nehmen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten beiseite stellen, damit der Couscous die gesamte Brühe aufsaugen kann. Nach 5 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
• Für das Dressing alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Beiseite stellen, bis es gebraucht wird.
• Bohnen, Couscous, Avocados, Grapefruit, Feta, Minze und Koriander in einer großen Bowl-Schüssel anrichten.
• Das Dressing darüber gießen und vorsichtig umrühren. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nährwerte

Kalorien: 475kcal | Kohlenhydrate: 69g | Protein: 15g | Fett: 18g | Ballaststoffe: 13g

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Guten Appetit!

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Salat mit Feta und Granatapfel

Leckerer leichter Salat mit Feta und Granatapfel.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Vorspeise

Land / Style Leicht

Keyword Feta, Low Carb Salat, Sommer

Kategorie Salat, Schnell & Einfach, Vegetarisch

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 2

Calories 262kcal

Zutaten

Salat

• 150 g Pflücksalat
• 150 g Fetakäse
• 100 g Cherrytomaten
• 1/2 Granatapfel
• 1 Schalotte

Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Himbeeressig
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer frisch gemahlen

Anleitungen

• Den Salat waschen, schleudern und in eine Salatschüssel geben.
• Den Fetakäse in kleine Würfel und die Schalotte in Ringe schneiden, dann die Cherrytomaten halbieren. Alles auf dem Salat verteilen.
• Den Granatapfel halbieren, die Kerne heraustrennen und dem Salat hinzufügen.
• Das Dressing aus Öl, Himbeeressig, Honig, einer Prise Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben. Nach Wunsch noch mit frischem Pfeffer nachwürzen.

Nährwerte

Kalorien: 262kcal | Kohlenhydrate: 18g | Protein: 13g | Fett: 16g | Ballaststoffe: 2g

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Heute wird er von Menschen auf der ganzen Welt gegessen und kann zu einer Vielzahl von Gerichten, u.a. Burger oder Pulled Pork, serviert werden.

Diese Version des Coleslaw ist (im Unterschied zu unserem anderen Coleslaw-Rezept) durch die Zugabe von Cheddar-Käse besonders reich an Protein und kann so das Abnehmen unterstützen – trotzdem sollte man aufgrund der Kalorien natürlich etwas zurückhaltend sein.

Eine Portion hat 231 Kalorien und 11 Gramm Protein.

Guten Appetit!

P.S.: Weitere leckere Rezepte findest du hier.

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Protein-Coleslaw

Leckerer und proteinreicher amerikanischer Krautsalat.

Gericht Beilage

Land / Style Amerikanisch

Keyword BBQ

Kategorie Salat

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 231kcal

Zutaten

• 3 Möhren geraspelt
• 1/2 Rotkohl geraspelt
• 1/2 TL Xylit alternativ Zucker
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Dijon-Senf
• 4 EL Miracel Whip Balance
• 1 Apfel geraspelt
• 150 g Cheddar gerieben
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

• Die Möhren grob raspeln und den Kohl fein zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Mit Salz würzen, dann Xylit und Essig hinzugeben und alles miteinander vermengen. 20 Minuten ziehen lassen.
• Den geriebenen Apfel und den Käse untermischen. Dann den Senf und die Mayonnaise unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien: 231kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 11g | Fett: 13g

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Er ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin K, das u.a. für die Knochen wichtig ist. Brokkoli enthält außerdem viele Ballaststoffe, die sowohl zum Abnehmen als auch für die Darmgesundheit positiv beitragen können. Außerdem kann sein hoher Gehalt an Antioxidantien das Immunsystem des Körpers unterstützen.

Eine Portion hat 323 Kalorien.

Guten Appetit!

P.S.: Weitere leckere Rezepte findest du auf fitnessdoc.net!

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Cremiger Brokkoli-Salat mit Bacon

Leckerer und cremiger Salat mit Brokkoli.

Gericht Salat

Land / Style Deftig

Keyword Salat

Kategorie Salat

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 4

Calories 323kcal

Zutaten

Dressing

• 250 g griechischer Joghurt
• 4 EL Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• Salz
• Pfeffer

Salat

• 1 Brokkoli in Röschen
• 1 Granatapfel Kern
• 50 g Mandeln gehackt
• 1/2 rote Zwiebel gehackt
• 6 Speckscheiben

Anleitungen

• Alle Zutaten für das Salatdressing in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen 3-4 Minuten lang kochen, bis sie gerade weich sind.
• Den Speck in einer trockenen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er braun und knusprig ist. Zum Abkühlen beiseite stellen, dann in kleinere Stücke brechen.
• Granatapfelkerne, Mandeln, Zwiebel und knusprigen Speck in die Servierschüssel geben. Mit der Salatsoße beträufeln und alles gut vermischen.
• Zum Servieren mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Nährwerte

Kalorien: 323kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 16g | Fett: 20g

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Guten Appetit!

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Fruchtiger Low-Carb-Rucola-Salat

Leckere und fruchtige Salat-Vorspeise!

Gericht Vorspeise

Land / Style Leicht

Keyword Feta, Himbeeren, Low Carb Salat

Kategorie Salat, Vegetarisch

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 2

Calories 271kcal

Zutaten

• 1 Rote Beete
• 1-2 EL Apfelessig
• 1/2 TL Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 kleiner Kopf Salat
• 150 g Rucolasalat
• 1 kleine rote Zwiebel
• 50 g Feta
• 1 Hand voll Beeren

Anleitungen

• Rote Beete putzen, Grün entfernen. Knolle in Alufolie einwickeln und im heißen Ofen bei 200°C für ca. 1 Std. garen. Tipp. Wenn du Zeit sparen möchtest, gibt es auch vorgekochte Rote Beete.
• Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Knoblauch hinzupressen. Mit Öl zu einem Dressing aufschlagen.
• Salat putzen, waschen und ggf. in kleinere mundgerechtere Stücke zupfen. Auf einem großen Teller verteilen.
• Rote Beete abkühlen lassen und in feine Scheiben hobeln. Rote Zwiebel in feine Monde und Feta in Würfel schneiden. Alles auf dem Salat anrichten.
• Salat mit Dressing beträufeln und mit Beeren garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 271kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 5g | Fett: 25g | Ballaststoffe: 2g

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Eine Portion hat nur 18 Gramm Kohlenhydrate und 754 Kalorien!

Guten Appetit!

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Rucolasalat mit Avocado

Leckerer Rucola-Salat mit Feta, Pinienkernen und Avocado-Topping.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Land / Style Mediterran

Keyword Avocado

Kategorie Salat

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 2

Calories 754kcal

Zutaten

• 125 g Rucolasalat
• 180 g Thunfisch
• 100 g Cherrytomaten
• 75 g Fetakäse
• 50 g Pinienkerne
• 1 Avocado
• etwas Parmesankäse gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Aceto Balsamico
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Anleitungen

• Den Rucolasalat waschen und in eine Schüssel geben.
• Den Thunfisch abtropfen und auf dem Salat verteilen.
• Cherrytomaten waschen, halbieren und ebenfalls verteilen.
• Fetakäse klein schneiden und drauf schichten.
• Die Pinienkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Dabei öfters wenden, damit diese nicht schwarz werden (dann werden sie bitter).
• Avocado halbieren, den Kern heraustrennen und das Fleisch mit einem Löffel herausheben. Dann in kleine Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen.
• Geriebenen Parmesankäse auf dem Salat verteilen.
• Mit Öl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 754kcal | Kohlenhydrate: 18g | Protein: 41g | Fett: 61g | Ballaststoffe: 9g

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Eine Portion beinhaltet 201 Kilokalorien und nur 19 Gramm Kohlenhydrate!

Tipp: Wenn du es noch kalorienbewusster magst, dann verwende eine Light-Mayonnaise.

Guten Appetit!

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Low Carb Kartoffelsalat

Low Carb Kartoffelsalat-Alternative mit Kohlrabi.

Gericht Abendessen, Beilagen, Hauptgericht, Mittagessen

Land / Style Traditionell

Keyword Kohlrabi, Low Carb Salat, Veggie

Kategorie Salat, Schnell & Einfach, Vegetarisch

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 2

Calories 201kcal

Zutaten

• 1 Kohlrabi
• 2 Eier hartgekocht
• 1 Schalotte
• 2 Gewürzgurken
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 2-3 EL Gurkenwasser Sud der Gewürzgurken
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

• Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Eier anpicksen, um hartgekochte Eier herzustellen oder direkt hartgekochte Eier benutzen.
• Einen Topf voll Salzwasser zum Kochen bringen und Kohlrabi und Eier für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Danach Eier entfernen und unter kalten Wasser abschrecken. Das Kochwasser von der Kohlrabi abgießen und die Stücke etwas auskühlen lassen.
• Zwischenzeitlich Schalotte und Gewürzgurken in feine Stücke schneiden.
• In einer Schüssel Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser mit Salz und Pfeffer vermischen. Schalotte und Gewürzgurken unterrühren.
• Abgekühlte Hartgekochte Eier klein schneiden und mit den Kohlrabi-Stücken ebenfalls hinzufügen.
• Alles gut miteinander verrühren.

Nährwerte

Kalorien: 201kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 10g | Fett: 10g | Ballaststoffe: 6g

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Eine Portion Salat hat gerade mal 471 Kalorien und 19 Gramm Carbs! Ein durch und durch gesunder Sattmacher!

Guten Appetit!

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Leichter Sommersalat

Schneller unkomplizierter und super leckerer Low Carb Salat.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Land / Style Leicht

Keyword Avocado, Low Carb Salat

Kategorie Fisch, Salat, Schnell & Einfach

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 2

Calories 471kcal

Zutaten

• 150 g Feldsalat
• 200 g Körniger Frischkäse
• 1 Karotte
• 100 g Cherrytomaten
• 1 Avocado
• 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Hand voll Walnüsse

Anleitungen

• Feldsalat waschen, trocken schleudern und in eine Salatschüssel geben.
• Körnigen Frischkäse darüber verteilen.
• Karotten raspeln, Cherrytomaten halbieren und Avocado in grobe Stücke schneiden. Alle Gemüsesorten auf dem Salat verteilen.
• Den bisher entstandenen Salat mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den in Olivenöl eingelegten Thunfisch vom Öl trennen. Dabei das Öl in ein weiteres Gefäß abtropfen lassen. Thunfischfilet leicht zerkleinern und auflockern und auf den Salat geben.
• Öl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermischen und als Dressing über den Salat hinzugeben.
• Walnüsse grob hacken und damit den Salat bestreuen.

Nährwerte

Kalorien: 471kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 36g | Fett: 30g | Ballaststoffe: 9g

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