Fruchtiger Rucola-Salat

Dr. med. Ingo Schmitz-Urban

Rezept von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban, gepostet am 11. November 2022

Dr. med. Ingo Schmitz-Urban

Gepostet von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban am 11. November 2022

Leckerer Low Carb Rucolasalat als Vorspeise

Du hast Lust auf eine raffinierte Low Carb Vorspeise? Dann probiere doch mal diesen Salat!

Eine Vorspeise hat nur 8 Gramm Kohlenhydrate und 271 Kalorien.

Guten Appetit!

Leckerer Low Carb Rucolasalat als Vorspeise

Fruchtiger Low-Carb-Rucola-Salat

Leckere und fruchtige Salat-Vorspeise!
5 Sterne aus einer Bewertung.
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std.
Gericht Vorspeise
Land / Style Leicht
Portionen 2
Kalorien 271 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Rote Beete putzen, Grün entfernen. Knolle in Alufolie einwickeln und im heißen Ofen bei 200°C für ca. 1 Std. garen. Tipp. Wenn du Zeit sparen möchtest, gibt es auch vorgekochte Rote Beete.
  • Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Knoblauch hinzupressen. Mit Öl zu einem Dressing aufschlagen.
  • Salat putzen, waschen und ggf. in kleinere mundgerechtere Stücke zupfen. Auf einem großen Teller verteilen.
  • Rote Beete abkühlen lassen und in feine Scheiben hobeln. Rote Zwiebel in feine Monde und Feta in Würfel schneiden. Alles auf dem Salat anrichten.
  • Salat mit Dressing beträufeln und mit Beeren garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 271kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 5gFett: 25g
Stichwörter Feta, Himbeeren, Low Carb Salat
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