Gesunde Vollkorn-Burger-Buns

Selbstgemachte Burgerbrötchen haben ein frisches und köstliches Aroma, das von gekauften Buns nicht erreicht werden kann. Außerdem verzichtest du auf Stabilisatoren und weitere Zusatzstoffe, die in gekauften Burgerbrötchen enthalten sind.

Sie sind zart, fluffig und einfach nur lecker! Mit der perfekten Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren sind selbst gemachte Burgerbrötchen ein unvergessliches Erlebnis, das den Burgergenuss nochmal deutlich steigert!

Und nicht nur das: Durch Zutaten wie Vollkornmehl erhältst du eine ordentliche Portion Ballaststoffe und erhältst so einen gesünderen Hamburger!

Du kannst die Burger-Brötchen nach dem Backen auch einfrieren und dann „frisch“ beim nächsten Burger-Abend genießen!

Guten Appetit!

Gesunde Vollkorn-Burger-Buns

Eine leckere Variante für gesunde Burgerbrötchen.

3.80 Sterne aus 5 Bewertungen.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gehzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamt 2 Stunden Std.

Gericht Hauptgericht

Land / Style Amerikanisch

Portionen 10 Stück

Kalorien 256 kcal

Zutaten

  

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Brötchen-Teig

• 500 g Vollkornmehl
• 1 TL Salz
• 1/2 Päckchen Hefe
• 2 EL Zucker
• 300 ml Milch 1,5%ig
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 EL Sesamsamen

Glasur

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch 1,5%ig

Zubereitung

 

• Das Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben, das Salz hinzufügen und vermischen.
• Die Hefe und einen Teelöffel Zucker in eine Tasse geben. Ein halbes Glas warme Milch hinzugießen, einen Teelöffel Mehl hinzufügen und gründlich verrühren. Die Tasse in einen Topf mit sehr warmem Wasser stellen und einige Minuten gehen lassen, bis der Teig die Tasse ausfüllt.
• Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn in die Schüssel mit dem Mehl geben und mit einem Löffel vorsichtig verrühren. Nach und nach die restliche warme Milch unter ständigem Rühren mit einem Löffel hinzugeben.
• Den restlichen Zucker und das Ei hinzugeben und die Zutaten weiter verrühren. Wenn der Teig beginnt, fest zu werden, die geschmolzene Butter hinzugeben. Den Teig mit den Händen kneten, bis er elastisch ist. Am Ende dieser Zeit solltest du eine glatte Teigkugel haben.
• Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen.
• Nach dieser Zeit den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht durchkneten. Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen und 10 Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zwischen den einzelnen Kugeln Platz lassen, damit der Teig aufgehen kann, und ihn mit etwas Frischhaltefolie ab decken, damit er nicht austrocknet. Erneut beiseite stellen und weitere 30-40 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Die Brötchen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Brötchen in den Ofen schieben und 15 Minuten lang goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 256kcalKohlenhydrate: 39gProtein: 8gFett: 7g

Stichwörter Soul Food

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