Zucchini-Puffer mit Lachs

Mit 7 Gramm Kohlenhydrate und 209 Kalorien ist das Gericht ein wahrer Schlankmacher.

Guten Appetit!

Hinweis: Als Vorspeise reicht die Menge für die doppelte Anzahl Portionen.

Zucchini-Puffer mit Lachs

Leckere Zucchini-Rösti mit Lachs und Quarkcreme.

5 Sterne aus einer Bewertung.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Snacks, Vorspeise

Land / Style Leicht

Portionen 2

Kalorien 209 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

Rösti

• 1 Zucchini
• 1 EL Salz
• 1 Möhre
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 EL Öl

Kräuterquark und Topping

• 125 g Magerquark
• 1 EL Joghurt
• 1/4 Bund Schnittlauch
• 1 Prise Salz
• 50 g Räucherlachs

Zubereitung

 

Rösti

• Zucchini raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und ausquetschen.
• Möhren raspeln, mit Zucchini, Ei, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 1-2 Esslöffel Teigmasse für einen Rösti hineingeben. Nach ca. 2 Minuten wenden. Nach und nach die Rösti goldbraun anbraten.

Kräuter-Quark und Topping

• Quark, Joghurt, Salz und klein gehackter Schnittlauch vermischen. Auf jeden Rösti 2 TL Quark geben. Mit Lachs garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 209kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 15gFett: 13gBallaststoffe: 1g

Stichwörter Fisch, Low Carb, Zucchini

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