Möhren-Ingwer-Suppe

Die Suppe bringt mit Möhren und Ingwer zwei sehr nährstoffreiche Lebensmittel zusammen:

Karotten sind reich an Beta-Carotin, das im Körper in das wichtige Vitamin A umgewandelt wird. Außerdem enthalten Möhren Ballaststoffe, Antioxidantien und andere Vitamine und Mineralstoffe.

Auch Ingwer bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, z.B. wird ihm eine positive Auswirkung auf das Immunsystem nachgesagt.

Eine Portion hat nur 382 Kalorien und ist damit ideal zum Abnehmen.

Hinweis: Als Vorspeise reicht die Suppe für die doppelte Anzahl Personen.

Guten Appetit!

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Möhren-Ingwer-Suppe

Leckere und gesunde Suppe zum Abnehmen!

5 Sterne aus 3 Bewertungen.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamt 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Land / Style Leicht

Portionen 3 Portionen

Kalorien 382 kcal

Kochutensilien

• 1 Stabmixer*

Zutaten

  

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• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 2 EL Bio-Ingwer gerieben
• 650 g Bio-Möhren in Scheiben
• 1 L Gemüsebrühe
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer weiß
• 1 TL Thymian getrocknet
• 400 ml Kokosmilch
• 1/2 Limette Saft

Zubereitung

 

• Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5-6 Minuten lang weich dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten.  
• Die Möhren, die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und den getrockneten Thymian hinzufügen und gut umrühren. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich geworden sind.
• Etwas abkühlen lassen und mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
• Zum Schluss die Kokosmilch und den Limettensaft einrühren und servieren.

Hinweise

Diese Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.

Nährwerte

Kalorien: 382kcalKohlenhydrate: 34gProtein: 5gFett: 28g

Stichwörter Suppe

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