Die genauen Ursprünge von Gazpacho liegen im Dunkeln, aber es wird angenommen, dass es seinen Ursprung in Spanien hat. Es wird vermutet, dass Gazpacho von einem früheren Gericht namens Albondigas, einer Suppe mit Fleischbällchen, abgeleitet wurde.
Die Suppe liefert pro Portion nur 19 Gramm Kohlenhydrate und super wenige 190 Kalorien. Dabei landen gesundes Gemüse und gesunde Fette auf dem Teller.
Guten Appetit!
Gazpacho
Spanische Low Carb Suppe für heiße Tage!
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 2 kleine Paprikaschoten gelb und rot
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten passiert
- 2 EL Paniermehl
- 300 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Tomaten gehackt
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
- Gurke und Paprikas waschen und fein würfeln. Ein Viertel der Gemüsewürfel beiseitestellen.
- Saft einer Zitrone auspressen und zusammen mit dem Knoblauch und dem Großteil des geschnittenen Gemüses in einen Topf geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Passierte Tomaten, Paniermehl, Wasser und Olivenöl hinzugeben und umrühren.
- Zuletzt die gehackten Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank kalt stellen.
- Mit restlichen Gemüsewürfeln auf dem Teller garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 190kcalKohlenhydrate: 19gProtein: 4gFett: 12gBallaststoffe: 4g
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