Dann probiere unsere leckeren Protein-Muffins aus! Durch die Heidelbeeren schmecken sie fruchtig-frisch.
Sie haben bloß 5 Gramm Kohlenhydrate pro Muffin, sind also absolut Low-Carb-tauglich. Die 14 Gramm Protein machen satt, helfen beim Abnehmen und sind super für deine Muskeln und dein Training!
Am Besten schmecken sie ofenwarm auf die Hand 🙂
Guten Appetit!
Quark-Protein-Muffins mit Heidelbeeren
Leckere, fruchtige Low Carb Muffins.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 2 EL Xylit
- 1 TL Vanilleschoten-Extrakt
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Whey Proteinpulver
- 2 EL Mandelmehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Heidelbeeren frisch
Zubereitung
- Quark, Ei, Xylit, Vanilleschoten-Extrakt und Öl miteinander verrühren.
- Danach Proteinpulver, Mandelmehl und Salz unterrühren.
- Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und sanft unter die Teigmasse heben.
- Fertige Masse in Muffin-Förmchen füllen und bei 180 Grad Umluft für ca. 35 Minuten abbacken.
Nährwerte
Kalorien: 138kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 14gFett: 5gBallaststoffe: 1g
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Super lecker, aber leider wurden die Muffins bei mir mehr eine Art süßer Blaubeer Auflauf. Die wurden bei mir nicht fest und ich musste sie deshalb wie Pudding aus der Form löffeln. Woran könnte das liegen?
Die Backzeit war falsch angegeben, nach ca. 30-40 Minuten sind sie fluffig-fest 🙂
Naja…… ich brauchte fast die dreifache Backzeit, obwohl ich mich ans Rezept gehalten habe. Ansonsten sehr lecker 🙂
Backzeit wurde angepasst 🙂
Super muffins Rezept, habe anstatt der Beeren Banane genommen, kleine Stückchen und etwas Backpulver…
Danke Monica, freut uns, dass es dir geschmeckt hat 🙂
Ich bin ein echter Muffin-Junkie, leider schlagen die normalen Rezepte so auf die Hüften….
Jetzt aber nicht mehr 🙂 Eure sind saftig, süß und einfach nur lecker!
Danke euch beiden für das Rezept!!
Janika