Dazu schmeckt z.B. unser scharfer Quark-Dip oder auch einfach nur Käse.
Das Rezept ergibt ca. 20 Scheiben a 70 Gramm und hat dabei nur 6 Gramm Kohlenhydrate!
Guten Appetit!
Low Carb Nussbrot
Kohlenhydratarmes Brot mit süßlich-nussigem Geschmack.
Ingredients
- 50 g Flohsamenschalen
- 50 ml Wasser
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Kokosmehl
- 50 g Leinsamen geschrotet
- 50 g Haselnüsse grob gehackt
- 80 g Chiasamen
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 400 ml Wasser warm
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Balsamicoessig
Zubereitung
- Die Flohsamenschalen mit dem Wasser in einer Tasse verrühren und 2-3 Stunden ziehen lassen.
- Die Zutaten vom Mandelmehl bis zum Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
- Das Kokosöl im warmen Wasser (mindestens 30 Grad) auflösen, den Balsamico Essig hinzugeben und das Gemisch in die Rührschüssel geben. Alles miteinander verkneten und dann 10 Minuten ruhen lassen, damit die Samen aufquellen können.
- Den Teig mit Druck zu einem länglichen Laib formen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Das Brot in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für 60 Minuten backen.
Nährwerte
Portion: 70gKalorien: 101kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 6gFett: 6gBallaststoffe: 7g
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns gerne ein Feedback da!
Hi Ingo, ich hatte keine Chiasamen und hab die mit Hanfsamen ersetzt, klebten allerdings nicht so gut. Für die Flohsamen war das Wasser bei mir auch viel zu wenig, habe mehr genommen. Am Ende war Flohsamen quellen lassen glaube ich nicht nötig, hab die nur 20 Minuten ca quellen lassen (bzw im Klumpen gelassen, den die sofort angenommen hatten) und dann eingeknetet. Dummerweise waren sie dann km fertigen Brot als kleine Klümpchen noch geblieben. Glaube, die sollten direkt in die gesamte Teigmischung verrügrt hnd zusammen mit allem 10-20 min quellen lassen. Was meinst du?
Hallo Eduard, vielen Dank für deinen Kommentar!
Hanfsamen quellen leider nicht so gut wie Chiasamen, deswegen würde ich dir unbedingt zu Chiasamen raten.
Mit den Flohsamen kannst du es auch so machen, wie du es beschrieben hast!
Ich hoffe, es hat trotz allem geschmeckt 🙂
Viele Grüße
Ingo
Hallo Christan,
Ist das richtig 50 g Flohsamenschalen gemahlen mit nur 50 g Wasser anrühren? Das reicht nicht mal für die Hälfte zum einrühren und wird sofort ein fester Klumpen 🤔 was mache ich falsch?
Gruß Isabella
Hallo Isabella,
danke für deine Nachricht! Ich würde in dem Fall weiter Wasser hinzugeben, bis eine klebrige, aber homogene Masse entstanden ist.
Liebe Grüße
Ingo
Lieber Christian,
deine Rezept sagt mir sehr zu. Ich glaube nur, du hast in der Zutatenliste die Sonnenblumenkerne vergessen, die du in der Beschreibung erwähnst. Jetzt interessiert mich, wieviele da hinein gehören 😉 Ich würde mich freuen, wenn du das aufklären könntest.
Hast du Erfahrungen, mit welchen Nüssen man Sie ersetzten könnte?
Liebe Grüße!
Hi Christine,
da hat tatsächlich der Fehlerteufel zugeschlagen 🙂
Habe die Sonnenblumenkerne im Rezept ergänzt!
Liebe Grüße
Christian