Leichtes und gesundes Low-Carb-Curry

Dr. med. Ingo Schmitz-Urban

Rezept von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban, gepostet am 31. Januar 2021

Dr. med. Ingo Schmitz-Urban

Gepostet von Dr. med. Ingo Schmitz-Urban am 31. Januar 2021

Veganes Low Carb Curry in Schale serviert.

Lust auf ein leichtes und veganes Curry-Gericht? Dann musst du dieses Rezept unbedingt probieren!

Eine Portion hat nur 569 Kalorien und Low Carb taugliche 19g Kohlenhydrate!

Guten Appetit!

 

Veganes Low Carb Curry in Schale serviert.

Veganes Low Carb Curry

Leckeres Low Carb Curry auf vegane Art.
5 Sterne aus einer Bewertung.
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Land / Style Asiatisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 569 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten "ziehen" lassen. Dann mit Küchenpapier die Flüssigkeit abnehmen und die Scheiben in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebel klein schneiden und im Kokosfett anschwitzen. Dann Aubergine und Paprika beigeben und mit anschwitzen.
  • Das Kaisergemüse hinzugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.
  • Mit Kokosmilch ablöschen und die Currypaste einrühren.
  • Einen Spritzer Zitrone sowie etwas Paprikapulver beigeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Nährwerte

Kalorien: 569kcalKohlenhydrate: 19gProtein: 10gFett: 47g
Stichwörter Asia Style
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