Das leckere Schnittlauch-Pesto bringt eine leichte scharfe Note mit und dabei nur 2 Gramm Kohlenhydrate auf den Teller!
Guten Appetit!
Schnittlauch-Pesto
Leckere Alternative zum klassischen Pesto mit leichter Schärfe.
Zutaten
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Schnittlauch frisch
- 10 g Basilikumblätter frisch
- 50 g Parmesankäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 140 ml Olivenöl
Zubereitung
- Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
- Schnittlauch und Basilikum klein schneiden, Knoblauch und den Parmesan zerteilen.
- Alle Zutaten inkl. Salz in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab zerkleinern. Dabei nach und nach das Öl hinzugießen bis es eine gleichmäßige Masse ergibt.