Unsere leckere Low-Carb-Lasagne mit Zucchini kommt im Gegensatz zur Original-Lasagne mit super wenig Kohlenhydraten auf den Teller! Pro Portion gerade mal 23 Gramm Kohlenhydrate.
Unsere köstliche Béchamelsoße macht die Lasagne super cremig.
Die Zucchini-Lasagneplatten können mit einem Sparschäler* oder noch einfacher mit einem Gemüsehobel* (so haben wir’s auch gemacht) hergestellt werden.
So kann lecker und gesund abgenommen werden.
Guten Appetit!
Low Carb Lasagne mit Zucchini
Bester Lasagnen-Geschmack mit wenig Carbs!
Zutaten
Tomatensoße
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhack
- 1/2 TL Salz
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 800 g Tomaten passiert
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
Béchamelsoße
- 50 g Butter
- 2 EL Mandelmehl
- 1 TL Mehl Weizen
- 50 ml Halbfettmilch
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
Käsekruste
- 150 g Mozzarella gerieben
Zubereitung
Zucchini-Lasagneplatten
- Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Dann im Fett nacheinander von beiden Seiten in einer Pfanne leicht anbraten. Beiseite stellen.
Tomatensoße
- Im Olivenöl Rinderhack krümelig anbraten, salzen und die gehackte Zwiebel hinzugeben. Dann die Hitze etwas reduzieren und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch mit anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz rösten und unterrühren.
- Mit den passierten Tomaten ablöschen, pfeffern und 5-10 Minuten mit den Gewürzzweigen bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach die Gewürzzweige entnehmen.
Béchamel
- Die Butter bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen.
- Mandelmehl und Weizenmehl mit dem Schneebesen einarbeiten.
- Anschließend die Milch und die Brühe langsam und unter Rühren hinzugeben. Den Schmand ebenfalls einrühren.
- Mit geriebener Muskatnuss und Salz abschmecken.
Lasagne schichten
- Den Boden einer Auflaufform mit einer Kelle Béchamelsoße füllen, dann abwechselnd Zucchini-Lasagneplatten, Tomatensoße und Béchmalsoße schichten.
- Auf die oberste Béchamelschicht Käse verteilen und in den mit 180° C vorgeheizten Ofen bei Heißluft 15 Minuten garen.
Nährwerte
Kalorien: 835kcalKohlenhydrate: 23gProtein: 45gFett: 64gBallaststoffe: 7g
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass uns gerne ein Feedback da!
Hallo!
Habe ja bereits eure Bechamel ausprobiert und sie hier verarbeitet… Was soll ich sagen: super lecker, mindestens so lecker wie die High Carb Variante… Und kein schlechtes Gewissen *grins*
Viele Grüße
Monika