Kohlrabi ist ein Kreuzblütengemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K sowie Antioxidantien ist. Außerdem ist er kalorienarm und hat einen niedrigen glykämischen Index, was ihn zu einer gesunden Wahl für die Gewichtsabnahme macht.
Mit 26 Gramm Kohlenhydrate macht sich der Low-Carb-Kohlrabi-Auflauf super in deiner Low-Carb-Ernährung!
Guten Appetit!
Kohlrabi-Hähnchen-Auflauf
Kohlrabi-Auflauf mit wenig Carbs.
Zutaten
- 400 g Kohlrabi
- 250 ml Halbfettmilch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- Muskatnuss gemahlen
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Hühnerbrustfilet
- 50 g Speckwürfel
- 125 g Mozzarella
Zubereitung
- Kohlrabi großzügig schälen und in Stifte schneiden.
- Milch und Hühnerbrühe erhitzen, dann den Kohlrabi hinzugeben und 10 Minuten leise köcheln. Dann die Brühe in ein Glas abgießen und beiseite stellen (nicht wegwerfen). Die Kohlrabistifte in eine Auflaufform geben.
- Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und mit der beiseite gestellten Brühe ablöschen. Verrühren, aufkochen und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen. Zum Kohlrabi geben.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und klein geschnittenes Fleisch mit den Speckwürfeln scharf anbraten. Zu dem Kohlrabi in die Auflaufform geben.
- Mozzarella klein schneiden und über dem Auflauf verteilen.
- Für 25 Minuten bei 170° Umluft im Ofen garen.
Nährwerte
Kalorien: 684kcalKohlenhydrate: 26gProtein: 65gFett: 36gBallaststoffe: 7g
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Ist sehr lecker, aber wann und wo gebe ich die Speckwürfel dazu?
Hallo Lothar,
vielen Dank für den Hinweis, die Speckwürfel sind in der Anleitung nicht erwähnt worden – Habe diese soeben ergänzt 🙂
Viele Grüße
Ingo
Tolle cremige Soße, genau richtig! War mega lecker, wird es öfter geben bei uns!
Hallo liebe Anne! Danke für deinen Kommentar, ich freue mich, dass das Rezept geschmeckt hat 🙂 Liebe Grüße, Ingo