Diese leckeren Protein Pancakes bringen hingen nur wenig Kohlenhydrate (17 Gramm) auf den Teller, dafür ist jedoch eine Menge Eiweiß (36 Gramm) an Bord!
Doch nicht nur das: Das Superfood Heidelbeeren gibt deinem Körper wertvolle Vitamine und sekundäre Pfanzenstoffe, sodass du dir etwas richtig Gutes tust.
Dieses Rezept ergibt 4 kleinere oder 2 größere Pfannkuchen.
Guten Appetit!
Protein Pancakes mit Heidelbeeren
Leckere Pfannkuchen mit wenig Carbs und viel Protein!
Zutaten
- 2 Eier
- 40 g Whey Proteinpulver Vanille
- 30 g Mandelmehl
- 30 g Kokosmehl
- 150 ml Halbfettmilch
- 1/2 Messerspitze Backpulver
- 2 TL Xylit
- 1 Prise Salz
- 75 g Heidelbeeren
- 2 TL Rapsöl
- nach Belieben Pulver-Erythrit
Zubereitung
- Alle Zutaten (bis auf die Heidelbeeren und das Öl) in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührhaken oder Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen. Dann 10 Minuten ziehen lassen.
- 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Teig in die Pfanne geben. Sofort die Heidelbeeren auf dem weichen Teig verteilen und am Besten abgedeckt 2-3 Minuten ziehen lassen. Dann den Pfannkuchen drehen und von der anderen Seite weitere 2-3 Minuten abgedeckt zu Ende garen.
Nährwerte
Kalorien: 369kcalKohlenhydrate: 17gProtein: 36gFett: 17gBallaststoffe: 8g
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