Das Rezept für Kürbissuppe ist einfach gemacht und lecker-cremig.
Ist Hokkaido Kürbis gesund? Ja, Hokkaido ist gesund! In Hokkaidos stecken wertvolle Antioxidantien, so zum Beispiel Beta-Carotin. Das Antioxidans ist auch z.B. in Möhren vorhanden und ist der Grund für die besondere Farbe von Hokkaido Kürbissen. Beta-Carotin dient als Schutz- und Regenerationshilfsmittel, außerdem hilft es gegen Entzündungen.
Eine Portion bringt 28 Gramm Kohlenhydrate und 533 Kalorien auf den Teller.
Guten Appetit!
Hokkaido Kürbissuppe
Leckere, wärmende Suppe im Herbst.
Zutaten
- 600 g Bio-Hokkaidokürbis ohne Schale und Kerne gewogen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 300 ml Wasser
- 1/2 TL Kümmel
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 100 g Schlagsahne
- 4 EL Zitronensaft
- 2-4 EL Kürbiskernöl optional zum Garnieren
- 1-2 TL Crème fraîche optional zum Garnieren
Zubereitung
- Hokkaido waschen und Stiele und unschöne Stellen der Schale entfernen. Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 5cm große Stücke klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob haken.
- In einem großen Topf Butter erwärmen und Kürbis hinzufügen und andünsten. 2 Minuten später Zwiebeln und Knoblauch beimengen und ebenfalls kurz mit andünsten.
- Wasser hinzugeben (bis der Inhalt gerade so eben bedeckt ist). Gewürze unterrühren. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Sahne angießen und alles mit einem Mixstab pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl und einen Klecks Crème fraîche als Topping verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 533kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 5gFett: 47gBallaststoffe: 2g
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