Lachs-Satay-Frikadellen

Diese Lachs-Satay-Frikadellen sind eine raffinierte Kombination aus zartem Fisch, aromatischem Zitronengras, Jalapeño, Koriander und orientalischen Gewürzen. Außen knusprig, innen saftig – und mit einer frischen Gurken-Zwiebel-Relish serviert, ein echter Geschmacksknaller!

Ob als Burger-Patty, zusammen mit Reis oder solo mit dem Relish: Diese Frikadellen bringen Abwechslung in deine Küche und punkten mit viel Protein, gesunden Fetten und einer Extraportion Aroma. In nur 25 Minuten fertig – perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen.

Übrigens: Statt Reis kannst du die Frikadellen natürlich auch als Patties in deinem Burger-Brötchen essen!

Enjoy!

Lachs-Satay-Frikadellen

Raffinierte Burger-Frikadellen mit Lachs!

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Land / Style Amerikanisch, Asiatisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 455 kcal

Zutaten

  

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• 450 g Lachs fein gehackt
• 2 EL Schalotten fein gehackt
• 1 Jalapeño entkernt, gewürfelt
• 1 Stängel Zitronengras zarter Teil, grün gehackt
• 2 EL Koriander frisch, gehackt
• 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1 TL Kurkuma gemahlen
• 1 Ei verquirlt
• 5 EL Panko-Paniermehl alternativ "normales"
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL Kokosöl

Soße

• 1 Gurke gewürfelt
• 1 rote Zwiebel gewürfelt
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1/4 TL Salz

optional

• 160 g Vollkornreis

Zubereitung

 

• Optional: Koche den Reis nach Packungsanleitung.
• Für die Relish-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Schüssel bei Zimmertemperatur beiseitestellen, bis die Frikadellen fertig sind.
• Nun Lachs, Schalotte, Jalapeño-Chili, Zitronengras, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma in einer großen Schüssel vermengen. Ei und Semmelbrösel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Zu 4 gleich großen Frikadellen formen.
• Erhitze das Kokosöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Frikadellen 4 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
• Serviere die Frikadellen mit der Relish-Soße und optional Reis.

Nährwerte

Kalorien: 455kcalKohlenhydrate: 47gProtein: 35gFett: 15gBallaststoffe: 6g

Stichwörter BBQ, Soul Food

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